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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：京芋をおいしく食べるには？）
京芋をおいしく食べるには？
このQ&Aのポイント
- 京芋をおいしく食べるための調理法を知りたいです。普通の里芋とは違い、粉質で固くなるため、ほっくりとやわらかくする方法を教えてください。
- 購入した京芋を煮物にしてみましたが、家族の評判はよくありませんでした。圧力鍋や電子レンジを使用することで、ほっくりとやわらかい食感が得られるのでしょうか？他にも京芋の特徴や調理方法について教えてください。
- 京芋をおいしく食べるためには、粉質で固くなる特徴を活かした調理法があります。京芋はあくが強いため、ゆでる前に厚めにむいて、ゆで汁はゆでこぼすと良いです。また、電子レンジで加熱してから竹串がスムーズに通るまで調理する方法もあります。ほっこりとした食感を楽しむためのコツや他の調理法についても知りたいです。
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質問者が選んだベストアンサー
竹の子芋は揚げてから煮付けて食べています。 似たレシピがありましたので、参考URLにあげておきますね。 http://www.kepco.co.jp/rd/soken/ih_cooking/recipe_16.html えび芋のレシピですが、竹の子芋でもできます。今の時期だと、竹の子芋ではなくえび芋の可能性も高いですね…。 http://www.yorozuya-online.gr.jp/yasai/y_satoimo.htm
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- ZRT
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回答No.3
これですね、観たことも聞いたことは、有りますが 京都のキョウイモとは・・ 明日の晩御飯 なにかな？ 頑張って下さいね
質問者
お礼
どうもありがとうございました。 京芋はあまり食べなれていなくて 家族はどう調理しても食べません。 仕方ないですね。
- ZRT
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回答No.1
多分、えび芋の事ですね よほど詳しい人で無いと見分けが着かない（経験者） 京芋は炊かずに蒸して使います（すぐに煮崩れします） レシピが有りましたので参考にして下さい
質問者
お礼
ありがとうございます。 参考URLには蒸して使う方法が載っていませんでした けど？？
お礼
ありがとうございます。 あの、間違いなく京芋です！ かなり大きいです。 宮崎産だと思います。 ゆでて、あげて煮る・・ 結構手間ですが、やってみます。 おいしくなるといいのですが、頑張ります。 これでまた料理の腕が少しでもあがりそうです。