白米も水に付けた方がいいでしょうか？

質問

玄米は水につけるけど
白米も水に付けた方がいいのでしょうか？

回答No.4

hirotodo_001 · ベストアンサー

もとい誤「アンダルテ」
　　　正「アル・デンテ」

お礼

ありがとうございました。

回答No.3

hirotodo_001

パエリアを作りたいなら別ですが。
水を吸わさないと「アンダルテ」＝芯が残ります。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

noname#141592

そう思いますよ！

お米を研いだら
一旦ザルに空けて水を切ってから
吸水するといいそうです。
玄米よりは短い時間でいいでしょうね。

　早生の新米が手に入りました＾＾
柔らかくツヤツヤか、しゃきっと炊けるか～
楽しみです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

trajaa

素っ気ない質問・・・・

えっと、炊飯前に吸水させると言う意味の水に付ける(浸ける？)のかという質問なのでしょうか？

ならば、「はい」
精米状態はほぼ半透明だが吸水させると全体が白濁するのでそれが目安。

お礼

ありがとうございました。