日替わり

質問

飲食店に勤めてるのですがお客様の来店悪く
毎日 10人位です
近くにはおっきな企業が
ありますが‥

一応 夜は居酒屋で
昼は日替わりランチのみです
メインおかず ご飯 小鉢2つ
味噌汁 漬物
650円 Sコーヒーつき。

何が ダメなんでしょ?
Menu 増やすべきかな

皆様 お客様の立場なら
ど-でしょぅ

改善策あれば
聞かせてください

よろしくです。

回答No.3

rongan1

皆さんが良い回答をして居られますので補足程度に・・・

まず、
書いて頂いている要素を元に、近隣を徹底して調査してみてください。

どのお客様がどこに行って、何を食べているのか？

案外コンビニだったりします。

それも含めて、よくよく調査してみてください。

そしたら、コンビニで買っている方がどこで食べているのか？
何を選んでいるのか？（回答にもありましたが、ヘルシーもかなりのキーワードです）

飲食店をされている方は店内から出ずに、あれこれ考える人がほとんど・・・ですが、、、

実はライバル店にこそヒントがあったり
戦略を思いついたりしますよ。

回答の社員食堂にも食べに行けたら行ってみたらどうでしょうか？
私は社員のふりをして食べに行ったり、社員の方に聞いたり、まさに命がけ？？っというほどでもありませんが・・・

そこまでは当たり前に

　　　　＝＝　必ずした方が良いですよ。　＝＝

そしたら、ご質問の内容が変わってきます、具体的な内容に！

では、家族の為にも成功を！

商売は必ず利益を出さないと『世の中の悪』です。

一生懸命とか熱意、要りません。

飲食店さんが成功される事を、いつも願っています。

がんばってください！

お礼

そうですよね
お客様を待ってるだけじゃ始まりませんよね

近辺 の 喫茶店 食堂
コンビニ 色々と 見てみますね

お客様が求めてるものは何か‥
もっと 動いて聞いて食べて 勉強してみます

回答感謝します
ありがとうございます

頑張り ますっ !

回答No.2

fitto

>>何が ダメなんでしょ?
ロケーション（店の立地条件）がまったく不明で解答しようがありませんが

我が社（従業員約２０００人）の近くにも同様な店がありました。
店の近くの建物は我が社と数軒しかなく、国道沿いの店でした。

我が社は昼は社内食堂で食事をしますので、わざわざ近くの食堂に食べに行く人は誰もいませんでした。
食堂も昼食メニューをいろいろ増やして、我が社にＰＲしてきましたが、誰も食べに行かなかったので数ヶ月で昼食メニューはなくなりました。

夜は、居酒屋をやっていました。車でしか行くことの出来ないその店は飲酒運転撲滅の今、わざわざ出かける人は少なく、居酒屋もいつの間にかやめていました。

>>昼は日替わりランチのみです
昼食に困った人がしかたなく食べに行く程度でしょうね。
「これは美味い」という一品があれば出かけていくと思いますが、ありふれたメニューを増やした程度では行く気がしません。

>>一応 夜は居酒屋で
周りに居酒屋さんはたくさんありますか？あるとすれば店の努力で客は増えると思います。
なければ、わざわざあなたの店に出向く人は限られます。店の努力も無駄に終わる可能性があります。
ま、出来るとすればリピータの確保ぐらいですね。ご主人などの人柄で一度訪ねた客は離さない事が必要です。

お礼

ご丁寧に 詳しく
ありがとう

ここでしか なぃもの
の 取り入れを少し
考えて みますね

必ず 何か出来るはずです
なるほどな 回答
感謝します

回答No.1

eeb33585

ベーシック（ご飯少なめ＋味噌汁など）コースをお安く提供し、
あとはご飯おかわりと単品を増やし、選べるようにする。
結構いますよ、カロリー気にしてる人が。
また持病持ちで、塩分や糖分を制限せざるをえないとか。
カロリーや塩分グラム数表示も良いですよ。

お礼

ベーシック コース
ぁ そういう考え方も
ひとつですね

いろんな見えない部分が
表示されてると安心ですよね

回答 感謝します
ありがとうございます