義侠の美味しい飲み方・美味しい肴

質問

えーっと、質問は初です。
酒好きの方、どうぞよろしくお願いします。

このたび友人からの贈り物で「義侠」というお酒をプレゼントされたのですが、
「ビンの周りの紙が汚れたから取って包装しちゃったんだ、ごめんねー」
と、いうように、周りの紙（お酒の情報とか書いてあるところ）がはがされた状態でリボンが巻いてありました。
中身の品質は問題無いそうです。

色はかなり黄みがかった色で、清酒だと言われたので驚きました。
が、それ以上に試し飲みした味が独特で、どのような肴を合わせれば美味しいか悩んでしまっています。
誰か美味しい義侠の飲み方を御存知の方、またこの酒にはこういう肴が合うよというのを知っている方、
是非いろいろ教えて欲しいです。

回答No.2

localtombi · ベストアンサー

古酒でしたか！
肴だったら、ちょっとこってりしたもの系、濃厚な味付けや油っぽいもので洋風や中華とかがいいような気がします。
中華の甘酢あんかけ、豚の角煮、濃い味のチーズとか・・・

ここに、タイプ別の料理との相性が載っています。
ご参考までに・・・
http://www.sake-etc.com/nihonsyu/nihonsyu-bunrui01.htm

飲み方は、「冷」「１０度くらいの常温」「ぬる燗」と幅広く飲めると思います。
その中で、自分の好みを探すといいと思います。

お礼

回答どうもありがとうございます！
判り易く、しかも良いサイトまで紹介してもらっちゃいました(笑)
「開けて数日してから香がますますよくなった」という情報もありましたので、
珍しいけど開けて数日してから本領発揮なのかも……？
今はまた良い肴が見つかるまで…と保存していたので、明日の夜あたり開けて肴と合わせていろいろ試してみます^^

回答No.3

rowena119

どちらかと言うと濃厚なタイプで、喉越しより口に含んで味わいたい酒です。伏見の酒より灘に近い。肴は、何でも合いますが、白身・赤身・青物の肴類。濃い出汁で煮付けた野菜・魚・お肉など何でも合います。美味しいので飲みすぎ要注意です。私も好きな酒の２０位以内に入ります。（さっぱり系が好きなので）

お礼

回答ありがとうございます。
口に含んで……確かにそうですね、飲んでいるときも特に意識せず喉越しよりは口の中で味わうように飲んでました。
濃い出汁で煮付けた肴、試してみます^^
飲むようになって長くないですが、お酒滅茶苦茶強いんで飲みすぎちゃうのは注意しなきゃです(笑;)

回答No.1

localtombi

＞色はかなり黄みがかった色
これがかなり引っかかります。
確かに日本酒でも熟成古酒は色は付いているものはありますが、「かなり黄色い」というのは保存状態に問題があった可能性があります。
本来冷暗所で保存すべきところを、常温で明るいところに長い間放置とか・・・変質しているかも知れません。
日本酒の分かる他の人にも試し飲みをしてもらった方がいいかも知れません。

お礼

どうもありがとうございます。
ただ、日本酒の分かる友人が近くにいないので、
そこはどうにか質問などで聞くしかないかな……と思った次第です。

補足

どうやら元々黄みがかった色が特徴のお酒のようです。
香りはほんとに独特で、飲み易いですが強く鼻に抜けます。
普通の吟醸と飲み比べても、すっと飲める吟醸みたいなのではなく、
それ単体でもいいんじゃないかというような飲み応えのあるタイプでした。

うちの母親も、古酒じゃないの？と話してました(笑;)
ですが多分これはこういうお酒なのかな、と……。
ちなみに保存自体は酒屋さんで保存されてたので、恐らく問題ないと思われます。

大分抜けているところがあったようで申し訳ございません^^;