ホンコン風やきそばが食べたい！

質問

結婚式の料理に出てくるホンコン風やきそばが無性に食べたくなりました。
結婚式に出席する予定もなく最近の結婚式は洋風な料理が多いので最近めっきり食べる事がなくなりました。
あのチープな味を家で再現してみたいと思います。
あのふやけた感のある麺がジャンクな感じで好きなもので（笑
レシピサイトで色々調べてみたのですがちょっと違うんですよね～
出来るならホテルレシピに近い物をお願いします。

回答No.4

guremu · ベストアンサー

私の知っている香港風焼きそばも結婚式に出てくるかはわからないのですが・・・（^^；）

一応私が作っているモノに近いレシピを載せておきますね。
香港風のレシピはサイト検索してもちょこちょこありますが、オイスターソースで味付けするのがポイントです。
塩・こしょうとお醤油もちょっと加えて味付けします。
私が作っているモノは長ねぎとニラやモヤシと豚肉で作るものです。
ショウガの細い千切りをたっぷり加えても美味しいですよ♪

参考URL：

http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=chinese&small=0103009&id=C000275

お礼

ご回答ありがとうございます。
下のＵＲＬでいいんですよね？
レシピが分かりやすくなんとか作れそうです。早速ためしてみます。

回答No.5

guremu

ごめんなさい！
他のレシピを載せてしまいました。
こちらの作り方です。

でも、他のレシピの方も美味しそうなので
試してみてはいかがですか？

参考URL：

http://www.j-eat.com/cache/old/a,znisuuosxx.html

回答No.3

noname#76275

私の思い浮かべている香港風焼きそばは、結婚式に出てくるかはわからないのですが・・・。

香港式の焼きそばは、中華の甘口醤油で味付けするようです。中華の醤油は、中華街や外国の食料品を取り揃えているスーパーに置いてあります。手に入らなければ、醤油と砂糖で炒めてみては？

お礼

返事が遅れて申し訳ありません。
やはり中華ようの調味料が必要ですね。
今度探して購入してみます、ありがとうございました。

回答No.2

noname#25358

再登場。

　こないだそれ、試しましたよ。
　添付されてる粉ソースでなく、塩コショウとショウユで味付けしてみたんです。どっちもサッと振りかける程度でしたけど。
　個人的な感想として、ソースよりこっちの方が美味しい、と思いました。

回答No.1

noname#25358

俺が想像してるのは給食の焼きソバなんですが、この想像が正しければ、あれは確か蒸してあるんです。

　豚肉と野菜を炒め、麺を入れてから水をちょっと多めに入れて蓋をし、しばらく待ちます。このとき、ほぐす目的で入れるんじゃなく、あくまで蒸気を鍋の中に充満させるのが目的というのがポイントです。
　麺が柔らかくなったところで、汁気が飛ぶまで炒め、最後にコショウかソースで味付けをします。（水の変わりにコンソメスープを使うことで味付けする方法もあります）
　いわゆる「蒸し焼き」ですね。

　正確にイメージが伝わってるのか怪しいところですが、ジャンキーな味が好きな人には気に入っていただけると思います。

補足

あ～給食のやきそばもいいですね
思ったより簡単で手早く出来そうです
調味料にしょうゆと言うのはどうなんでしょう？
なんかしょうゆっぽい味がしたような気がしまして