透明なイカ刺し

質問

静岡県東部・伊豆地区、若しくは神奈川県西部界隈で、新鮮な透明のイカ刺しを食べさせてくれる
店、御存知の方、いらっしゃいませんか？

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu） · ベストアンサー

ほんとの透明となると、生きた烏賊を調理しなければならないですが
それに近い物が伊豆半島の南部で食べれます
石廊崎沖で夏場に取れる烏賊は、昼に市場に水揚げしますので、新鮮ですこれ以上となると、自分で釣ってその場で食べるか、生きた烏賊を裁いてもらうしか有りません
季節的には、５月下旬から、８月が季節でまだ有りません
５月ごろの烏賊は小さいので、煮つけなどが最適ですが、７月ごろになると大きくなるので、刺身が最高です
一般のスーパーで売られている烏賊の１日前の状態と思って下さい
あれ食べたらスーパーで売っている烏賊は食べれませんよ（＾－＾）
季節になると、スーパーでも売っていますが、遠くて稲取りか頑張って伊東が北限でしょう≪運べますが販売時間を考えるとどうしてもそれ位が限度です≫
機会が有ったら食べてみてください≪烏賊そうめんより細くして食べると甘みがわいてきます≫

お礼

ありがとうございます。時期をみて行ってみたいと思います。

回答No.1

siege7898

ちょっと場所まではわからないのですが、透明なイカ刺というのは、生きているイカとさばいた直後でないと食べられないので（死ぬとすぐ白くなる）、生け簀を持っている店で、そこにイカが泳いでさえいればどこでも食べられると思います。

お礼

ありがとうございます。その生簀を持っている店を探してるんです。