粥 雑炊 水分 割合

質問

粥と雑炊は米から、ご飯からで作り方が違うのは分かるのですが、正確な水の割合はどのぐらいなのでしょうか？？七分粥をベースに雑炊との水分の違い（一般的なもの）を教えてください。宜しくお願いします。

回答No.2

Antithese · ベストアンサー

お米から作るのがお粥。炊いたご飯から作るのが雑炊とおじやというように理解しています。
　個人的には、おじやは炊いたご飯をそのまま汁に入れるので、お粥に近い仕上がり。雑炊は冷ご飯を一度水で洗って汁に入れるので、さらさらとした仕上がりというふうに区別していますが、あまり明確な定義づけは無いようです。
　水分量も、おじやは７分から全粥に近い感じ。雑炊は５分粥に近い感じと（個人的には）区別しています。

回答No.1

O-Gon

いっしょです。
というか、雑炊とおかゆって明確な違いはないですよ。
お粥は米から、雑炊はご飯を入れるってのは基本ですが、おかゆだからって必ずしも米から作るとは限らないです。