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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：手作りパン 皮硬い）
手作りパンの皮が硬いときの対処法とは？
このQ&Aのポイント
- 手作りパンを焼く際に、皮が市販パンよりも厚くかつ硬い場合、トーストしても柔らかいパンを作りたいと思うことがあります。しかし、水の量や材料の配分を変えてもなかなか柔らかくならないことがあります。この問題に対する解決策はあるのでしょうか？本記事では、手作りパンの皮が硬い場合の対処法について探求します。
- 手作りパンを焼く際に、トーストしても皮が硬いという問題があります。歯ごたえがありおいしい一方で、トーストするとますます硬く感じることがあります。水の量や材料の配分、焼き色などを変えてみても、あまり柔らかくならないのが悩みです。このような場合、どのような方法が効果的なのでしょうか？本記事では、手作りパンの皮が硬い時の対処法について解説します。
- 手作りパンを焼く際に、皮が市販パンよりも厚く、かつ硬くなることがあります。特にトーストして食べると、さらに硬く感じることがあります。水の量や材料の配分、焼き方を変えてもあまり柔らかくならない場合、どのような方法があるのでしょうか？本記事では、手作りパンの皮が硬い場合の対処法について考えてみます。
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noname#131192
回答No.1
コネが足りないのかも,です。 HBは使ったこと無いですが,機械任せで済ませているなら,コネ上がった時点で自分で足しごねして「手で伸ばし広げて薄い膜になるように」してから,次の工程に移行してみて下さい。 食パンなら強力粉のみでいいですょ。中力粉はフランスパン類のときに使います。 菓子パンなら,強力粉8:薄力粉2位の割合です。
お礼
ご回答ありがとうございます。 コネを手で追加してみます。 皮が硬いので、トーストの時はかすかに焼き目が付く程度で食べています。