お菓子作りに関してです。

質問

バレンタインにバイト仲間用にチーズケーキを作ろうと思っています。

オーブンを持っていないので、オレンジページというレシピ本に載っていた（長方形型）フライパンで作るNYタイプのチーズケーキに挑戦しようかと考え、今日練習をしました。
しかし、クッキー生地部分が焦げてしまい後味が苦くなってしまいました。火加減はレシピ通りにと考えながら、最初の１分はフライパンの底部分にかかる程度に、残り20分ぐらいで少し火力を落として焼きました。

オーブンシートではなく更紙を使ったからでしょうか？
それとも火力のせいですか?

ご教授お願いします。

回答No.3

haruto1208 · ベストアンサー

もう一つ　回答が見付かったので書かせていただきます。

フライパンで作る・・

オーブンのように熱を満遍なく行き渡らせて焼く事を
フライパンでしようとしているので、逆に焦げ失敗しないように
更紙を重ねて使用する事もおススメだと思いますよ。

気持ち弱めの火力で、更紙を計３枚くらい重ねて使う。

お礼

ご丁寧にありがとうございました！！

回答No.2

haruto1208

火力のせいだと思いますよ。

フライパンに流し込んで蓋をして、焼くって感じですよね。

くっつかないように、オーブンシートor更紙を敷くだけですから。
テフロン加工なら敷かなくても良いと思いますが、取りやすくする為にも敷かれた方が良いですしね。
オーブンシートor更紙はそのくらいの役割なので、直接　焦げに影響はありませんよ。

一概に「弱火」「中火」って、各社コンロの火力違いますし、弱火や中火のメモリも、共通の基準があるわけではないので、　もう少しだけ「気持ち弱火」にされると上手くいくと思いますよ。

お礼

回答ありがとうございます。

やはり火力ですか・・・。
次回はもう少し弱めにして見ます。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

回答ではなくなってしまいますが
炊飯器で作るのはどうですか？
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/840521214790051/

お弁当の紙皿か紙のカップに
こちらを作るとか
http://cookpad.com/recipe/576602

フライパンはこんな感じでしょうか？
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-244.html

お礼

回答ありがとうございます。
炊飯器はちょっと抵抗があります・・・

した2つのレシピもおいしそうですｂ
参考にさせていただきます。