ガレット デ ロワについて。

質問

今度ガレット　デ　ロワを焼こうと思っています。

レシピを調べたのですが、
クレームダマンドを詰めて焼くものと、
クレームダマンドにカスタードを混ぜて焼くものがありました。

しっとりしたものを作りたいのですが、どちらがいいのでしょうか。

分かる方、作ったことのある方、お願いします。

回答No.1

川村 成樹（@gillle） · ベストアンサー

こんばんは。パティシィエです。

まず本来のガレット・デ・ロワは、クレームダマンドだけで焼くのが基本だと思います。

後「しっとりと作りたい」とのご質問ですが
クレームダマンドにしろ カスタードを混ぜるにしろ
ガレットは、そんなに長時間 焼かないのでクレームの部分が
完全に火が通る事がないので 割としっとりした焼き上がりになると思います。

ただクレームダマンドとカスタードを混ぜたものを比較するなら
カスタードを混ぜたほうが いくぶんかは、しっとりとするかもしれません。

もしご参考になったなら幸せです。
ジルより

お礼

回答ありがとうございます。
とっても参考になりました＾＾

本来のガレットがクレームダマンドだけで焼くなら、
最初はそれで作ってみます★