焼き鳥のタレの保存法

質問

こんにちは焼き鳥のタレを作りました。よく焼き鳥屋さんなんかで何十年もこのタレを使っています。とかいいますよね。そんなに保存がきくんでしょうか？
家庭で保存するにはどうしたらよいのでしょうか？
長く保存したいんです。そのタレを使う頻度はあまり多くないとは思うのですが・・これからこのタレをずっと使いたいのです。なんかどんどんおいしくなる気がしませんか？ゥo(*^-^*)o　　ご存知の方教えて下さい。
よろしくお願いします。

回答No.2

zasikineko · ベストアンサー

我が家では時々焼き肉やさんでお肉を買います。
そのとき、たれをつけてくださいますが、多すぎてのこってしまいます。
そのときは冷凍庫に入れて保存します。
そして、スーパーでお肉を買った時解凍して使いますが大丈夫です。
たぶん、焼き鳥のたれも冷凍されたら良いのではないでしょうか？

お礼

冷凍ですか！？　考えつきませんでした！そうですねそうしてみたらいいかもしれないです。早速冷凍いたします。
ありがとうございましたッd(⌒o⌒)bッ

回答No.1

noname#6071

ワインじゃないんで、寝かせておいて美味しくはならないんですよ・・。
焼き鳥屋さんのタレは、甕に入れて毎日毎日、焼き鳥に使用され、日々の鳥の味がしみこんでいるんです。
ですから、冷蔵庫で保管し、頻繁に焼き鳥等の料理で鳥の味がタレにしみこんでいくようにされれば、おいしくなるかもしれませんね。
通常、店では当然タレは減って行きますから、どんどん上から継ぎ足していくんですけどね・・・。
新規で焼き鳥屋さんをオープンされているお店なんかでは、早めにタレを仕込んでおいて、友達や親戚を無料招待などして、鳥の味をしみこませたりするんですよ。

お礼

ありがとうございます。なるほどねかせてもおいしくならないんですね。o( _ _ )o 　やはり頻繁に使わないとダメみたいですね。ありがとうございました。