乳酸系の酸味を持つコクのあるアイスクリームの作り方

質問

私はプレミアムカルピスが好きです。
冷やしてそのまま飲むだけではなく、冷凍庫に入れて凍りかけくらいで取り出し、これをシャカシャカとシェイクして氷の結晶を細かく砕き、トロッとした状態にして飲んだりします（食べる？）。
また、ヨーグルト風味のライトではないコクのあるアイスクリームも好きなのですが、夏場でも滅多に会えません。
冬場は言わずもがな。
爽やかな乳酸系の酸味を持つコクのあるアイス類・・・この組み合わせは人気がないのでしょうか(泣)
弱冷凍プレミアムカルピスのシェイクほどで簡単でなくても良いので、自家製で手軽に作る方法はありませんでしょうか？

回答No.1

O-Gon · ベストアンサー

ヨーグルトに、砂糖と生クリームを加えて凍らせれば良いのでは、、、

コクがありすぎるかな？

お礼

お礼が遅くなって申し訳ありません。
作ってみました。
分量が分からないので、適当！
ホイップ用に売っていた生クリーム２パック。
これなら酸味がありそうだな～と、ブルガリヨーグルト半分。
ミルクっぽくて良いかな～と、甘味にはいちご売り場にあったコンデンスミルク適当。
物足りないかな～と、無塩バター少々。
うちの冷凍庫は古いからカチカチに凍りそうだったので、何回か混ぜながら凍らせました。
で、まずくはないし、それっぽく出来上がったのですが・・・。
細かい脂の粒があって、何だか馴染んでない(T_T)
思い返してみると、売り場の生クリームには２種類あって、安定剤？みたいな添加物のあるものと、私が買った無添加のもの。
使う前に、パックの中で既にクリームの固まりが出来ていました。
添加物があった方が上手く出来たのでしょうか？
作り方、材料・・・。
難しいです(T_T)

でも、自分で作ってみて、濃厚なアイスクリームは大量に食べるものではない、ということが分かりました。
脂肪と砂糖の塊ですね＾＾;

回答No.2

O-Gon

>細かい脂の粒があって、何だか馴染んでない

それはバターの粒では?
何かと混ぜると白くなるしね。
生クリームだけを軽くホイップして凍らせただけでも、かなり濃厚になるので、バターはいらないと思いますよ。

パックの中でクリームの固まりがあるのは、ヨーグルトなどとよく混ぜれば問題ないはずですよ。

で、生クリームは動物性の物が一番おいしいです。

お礼

度々申し訳ありませんでした。
最初に回答して下さったように作ってみました。
パック半分のプレーンヨーグルトと、今度は生クリーム１パック（動物性）、ヨーグルトに付いてくる砂糖を沢山。
今度は美味しかったです！
実は、よく混ぜようと思って、すっかり使わなくなった電動の泡立て機を探していたところ、サンヨー製のアイスクリームミキサーなる物が出てきました。
私が子供の頃に親が買ったものでしょう。
材料を入れてスイッチを入れるだけ、超簡単に撹拌出来ました。
我が家にこんな便利なものがあったとは・・・。

実は、生クリームを探しているときに「サワークリーム」というものを見付けました。
名前は知っているものの、買ったことはありませんでした。
小さなパックに書かれた小さな文字を読んでみると「生クリームに乳酸菌を加えて発酵させた爽やかな風味」と書いてありました。
早速買って食べてみると、ヨーグルトと生クリームを撹拌したものを、更に濃厚にしたものでした。
（クリームオンリーなので。）
前回、バターではなくてサワークリームを手に取っていたら。
全て身近にあるものばかり、すっごく遠回りした感が・・・。
お騒がせしました＾＾;