お茶の、タンニンとカテキンのことですが、

質問

お茶からカテキンを抽出する方法（お茶からカテキンを摂取したい場合です）、
お茶からタンニンを抽出する方法（お茶からタンニンを摂取したい場合です）、
どのようにすればいいのでしょうか？
お湯の温度によりからるのでしょうか？

回答No.4

太田 宏一（@ootaen） · ベストアンサー

ご家庭で単独な成分の抽出は難しいでしょう。
カテキンもタンニンも葉の中に残りやすい成分です。
そのため、急須で出す時に一煎目、二煎目と、渋くなってくるわけです。
葉の中に残った成分が次のときに出るからです。

で、同時に取ることは可能ですが、その場合の最も効率がいいというのは、やはりそのまま食べることでしょう。

通常の飲むことに限定するのであれば、できるだけ熱いお湯で出すこと、濃く出すことでしょう。
まあ単純に成分だけの話であれば煮出すのも手ではありますが、まず美味しくなくなり、お茶によっては勿体無いといえますし、煮出すということはかなり大目のお湯に茶葉が少しになり、つまり成分が出る割合が多くても飲む一杯のお茶の成分としては薄くならないか？という部分が疑問です。

同じように食べるという場合でも、例えば粉砕しても急須1杯分の茶葉（4ｇ～5ｇ）を食べるというのはなかなか難しく、その分の成分分だけ取るのでしたら、急須で熱いお湯で出した濃い目のお茶を飲まれればと思います。

効率というのにみなさんごまかされますが、例えば粉末タイプのお茶は体にいいといわれます。
嘘ではないですが、湯のみ一杯分に使用する茶葉は0.3ｇ程度。
普通の急須では14g程度を1回に使います。
仮に抽出される成分が3分の一程度でも、急須の方が1回で効率よく摂取できるといえると思います。

また、薬等飲む以外の場合では、体にキケンになるように飲むことは通常不可能です。
珈琲を例に取れば、うろ覚えですがたしか30杯飲めば心臓発作の危険性がありますが、30分以内にということはまず不可能で、その前に水中毒(水の飲みすぎも中毒になるのですよ）や、胃の破裂の可能性の方が高く、しかももし1時間以上かける場合ですと余剰成分は排泄されるので、心臓発作にはなりませんね。もちろん病気の方は別ですが。
お茶の場合も同じような報告があったように思いますが、病気など以外では、死ぬような飲み方になるのはちょっと不可能でしょう。

回答No.3

O-Gon

摂取したいなら抽出するより食べた方がはるかに効率的ですよ。
抽出するだけではあまり出てきません。

回答No.2

tomatine

特定の成分だけ抽出して摂取して、体が異常を来しても知りませんよ。
健康食品のキャッチフレーズに使われるような成分には、多量摂取すると
生命の危険を伴うものも多くあります。

それで病院へ行っても健康保険使わないでくださいね。
税金がもったいないですから。

回答No.1

otaku37564

科学的に抽出するなら専用の薬剤や機器がいるけど

飲んで体に入れたいならミルで茶葉ごと粉砕して粉茶にして摂取すれば暖かろうが
冷たかろうが無駄なく取れます。