知っている漁師飯の作り方を教えて下さい

質問

お魚にはまっており、一番美味しい調理方法を知りたいのですが、
漁師さんの食べ方が一番美味しい、ということで、知っている漁師飯のレシピを教えて下さい！

因みに、黄金伝説でよゐこが作っていた鉄砲焼きは作ってみようと思ってます。

回答No.4

harimaya5

鯛めしです。

(1)白いご飯に鯛のお刺身をたっぷりのせ
(2)醤油、みりん、だし、お酒を合わせたものの中に
卵の黄身をいれ、混ぜます。
(3)(1)に(2)をかけて出来上がりです。

大体これが基本的な作り方なのですが
私は、白ご飯を半分入れて、鯛のお刺身を乗せ
そこにまた白いご飯を入れて、またその上に体のお刺身を乗せます。
その方が生のお刺身と半生のお刺身を楽しむ事が出来ます。
また卵ですが、醤油に入れずご飯中央に入れます。
醤油をかける量は人それぞれなので
個人で調節しやすいようにです。
あと、鯛でなくても淡白なお刺身なら何でも合います。
うちの旦那はホタテが好きなので鯛＋ホタテにしてます。

回答No.3

植松 一三（@jf2kgu）

伊豆の下田市に須崎と言う所が有って、そこに
イケンダ煮味噌と言う郷土料理≪漁師町なので漁師料理です≫
味噌汁なのですが、イケンダ地区で作った自家製のみそを使った料理です
中身は、エビ網で取れる、ブダイ。サザエ、イセエビ、イソガニなどとにかく、エビ網にかかった物を、ぶつ切りにして、みそ汁にするという料理が有ります≪一度調べてみてください≫
千葉県の銚子あたりですと、鰯を使った、ナメロウも有りますね≪鯵を使ったナメロウは各地に有りますが≫
作り方は簡単、魚を３枚に下ろして、皮を取ったら、包丁で、叩いて、みそを入れて一緒に叩いて、混ざったら、はねぎを混ぜます、それだけです
漁師料理の特徴として、元は、船上で食べるものですから、簡単に大量な有る物で、美味しい物で無ければなりませんので、作り方はシンプル簡単の物です、

回答No.2

noname#252164

漁師料理と言えば、チャンチャン焼きとか。豪快です。

魚を三枚（場合によっては二枚）におろして、身のほうに味噌と酒を混ぜたのもを塗り鉄板の上で焼きます。北海道を代表する料理ですが、地域によってレシピが異なるようです。
http://www.gyoren.or.jp/cooking/recipi/38.html

あと、魚＋味噌でいうとなめろうとか
http://www.drk7.jp/MT/archives/001657.html

回答No.1

kokubosino

ご飯に魚の切り身を乗せて、味噌乗せて、お湯を掛ける。