果実酒を作ろうと思います。果実は水洗いしたあと、乾かしてから酒に入れる

質問

果実酒を作ろうと思います。果実は水洗いしたあと、乾かしてから酒に入れるのでしょうか？それとも水滴がついた状態でいいのですか？

あと３ヶ月したら果実は引き上げるそうですが、そのままにするとどうなるのでしょうか？

引き上げたときに、こしたほうがいいのでしょうか？

今回はこくわの実で作ろうと思います。成功したら他のものでも作ろうと思います。

回答No.1

otaku37564 · ベストアンサー

余分な水分は　ふき取りましょう
拭くと余計な汚れも落ちます。

3ヶ月経った後の身は　そのまま寝かせるのであれば絞って入れてもいいのですが
果実は、腐るまた　濁りの原因になるので取り出しましょう。
梅のような硬い実であれば良いですが、レモンやみかんぶどうなどの柔らかい果実は
取り出します。
繊維が浮いているようなら　布でこしてキレイにしてあげてください。

絞った後砂糖で煮詰めるとよいジャムになります。