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にんにくの効能
にんにくを摩り下ろした大蒜醤油を作ったときのことなんですが、一日位摩り下ろした状態で大蒜を置いておいたとき、クリーム色のおろし大蒜がグリーンに変化していました。おそらく酸化したのだとは思いますが、その時の状態を解説していただける方はいらっしゃいますか？ １・成分についての変化 ２・食した場合の効能 など よろしくお願いします。
- ronly_wolf
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- Rikos
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回答No.1
過去に同様の質問がありましたので、そちらを参考にしてください。 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=10709 http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=375900
お礼
早速の回答有難うございました。 以前にもあったんですね。