しょうゆの保存方法

質問

しょうゆの保存方法

しょうゆを買った後、
みなさんはいつもどうしてますか？

食卓によくある、しょうゆが入った小さい小びんや、
まだ使い途中の大きい容器など、
いちいち冷蔵庫に入れてますか？

今調べると、しょうゆは空気に触れると一ヶ月程度で酸化し、
風味が落ちるそうですね。
そして常に冷蔵庫に入れとかないとダメだそうです。。

私は今まで、
まさか、しょうゆが悪くなるなんて思わなかったから、
そのしょうゆの小びんや、大きい容器も
ずっと食卓や台所などに置きっぱなしておきました。

夏場なんか特に出しっぱなしはダメなんでしょうか。
みなさんどうしてますか。

回答No.4

noname#154076 · ベストアンサー

昔と違って今のお醤油は塩分が低いので、常温の保存より冷蔵庫に入れておいたほうが良いらしいです。
小さめの醤油さしに入れて食卓用にして常温で使用して、残りのペットボトルは冷蔵庫に入れておけば良いと思います。
食卓用の醤油が切れたら冷蔵庫の醤油を入れる、の繰り返しです。
醤油さしは、1ヶ月位で使い切りますし常温で良いのではないでしょうか？

ウチは今のところそのやり方にしてます。

お礼

アドバイスありがとうございました。

回答No.3

noname#159916

両方共冷蔵庫に入れています。
尚、醤油さしには少量しか入れてなく、
なくなる度に１リットルPETボトルから注ぎ足しています。

もともと、子供が小さい頃、もし倒しても被害が少ないように...
と思ってこうしましたが、
室温にさらされる醤油さしの中身は回転がいいので
痛みにくいだろう...というメリットもあるような気がして
子供がそこそこ成長した現在も続けています。

でも、酸化の点では醤油さしだろうが１リットルPETボトルだろうが
同様に進むでしょうからこの点では意味ないですね。

＞ずっと食卓や台所などに置きっぱなしておきました。

イヤなお話をしましょう。
かなり前、古い生家での事です。
醤油さしは引戸式の戸棚に毎回入れてました。
が、密閉度は悪く、ハエが戸棚の中に入り込んでいたようで、
醤油さしの穴から中に入り、中のどこかにタマゴを産みつけたようです。

小皿に醤油を注いだ時に、細長いタマゴがたくさん浮いた醤油が出てきました。

まぁ、昔の家でしたから...

回答No.2

noname#132240

お醤油、冷蔵庫に入れてます。

我が家は、減塩醤油を使ってるんですが塩分が少ない分　傷みやすいそうなので使ったらすぐに
冷蔵庫で保管してます。

私もお醤油が傷むなんて知らなくて、最近同居を始めた義父が教えてくれたんです。
家族が多いので大きな容器でもすぐに使ってしまうんですが、なんとな～く冷たい
お醤油だからなのかお刺身とかが美味しく感じます。

なんでもかんでも冷蔵庫へ入れていて、我が家の冷蔵庫のドアポケットは調味料でいっぱいです。

お礼

＞私もお醤油が傷むなんて知らなくて、最近同居を始めた義父が教えてくれたんです。

やっぱり知らなかったですよね！
ありがとうございました！

回答No.1

debukuro

香りが無くなります
次いで味が無くなり辛くなります
匂いが悪くなります
暗い場所、さらに暗くて涼しい場所
冷蔵庫がいいです
醤油は生ものと考えてください
新しい醤油を白い湯飲みに入れると透き通った赤い色をしています
古くなるにつれて黒く不透明になります