当座煮と時雨煮の違いはなんですか？

質問

当座煮と時雨煮の違いはなんですか？

回答No.2

takuranke · ベストアンサー

時雨煮は元々はハマグリ（時雨ハマグリ）の佃煮の事でしたが、
生姜を入れた佃煮の事を「時雨煮」というようになりました。
（アサリの時雨煮や牛の時雨煮など）

当座煮は佃煮程には保存のきかないけれど、さしあたって（当座）の保存がきく煮物の事です。
こちらは生姜を使用しません。

お礼

もとははまぐりなんですね・・。
ありがとうございました。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

生姜を使うかどうかなのかもしれません
http://w01.tp1.jp/~a020801362/benri/benrityou08.htm

お礼

いいサイトですね、参考にさせていただきます。
ありがとうございました。