食品に含まれる二酸化硫黄の濃度の測定をする日本の方法（アルカリ滴定法・

質問

食品に含まれる二酸化硫黄の濃度の測定をする日本の方法（アルカリ滴定法・比色法の２つ）とＡＯＡＣ official method ９９０．２８にある測定法はどのような違いがあるのでしょうか？

またその違いが測定結果にどのような影響を与えるのでしょうか？
至急教えていただけると大変助かります。どうぞよろしくおねがいします

回答No.2

swisszh

1) 回答１のものです。
２）ネットを探すと日本の方法で滴定法は0.1g/kg = 100mg/10^6 mg = 100 ppm が測定限度で、
３）　比色法は　その５分の１（20ppm) まで測定できるそうです。
４）AOAC 990.28 など　EU の　測定限度は 8ppm　まで、ですからEUの測定方法のは、精度が高いです。
５）EUへ輸出するには、EUの測定方法を採用するのが、賢明です。無論、食品の各々の物質の許容量　(EU規制）内であるべきですが。

お礼

詳しく教えていただき、大変助かりました。
ありがとうございます。

回答No.1

swisszh

１）あなたは日本での分析方法を知っていることでしょう。AOAC 990.28 はインターネットで、Google
から　わかります。
２）www.govtlab.gov.hk/g/texchange/so2infood.pdf にその方法、さらに２００７年の分析結果、サンプル数　2075 の　データーがみられます。"Briefing Session on Analysis of SO2 in food"
３）日本のSO2の許容量は、食品によりちがいますが、最小値は0.030g/kg Food　で　30ppmです。
４）上のAOAC 990.28 などのSO2　の分析は　8ppmまでは測定でき、分析結果も、10ppmまででています。
５）日本の２つの方法は、８ppm まで測定できるかどうかが問題です。
６）いずれにしろ、食品中のSO2の許容量は日本の方がゆるやかそうです。
７）ここにいて色々な許容量をみていましたが、日本の方が、EUより多くはゆるやかです。先進国の名にふさわしくないです。