黒カレーを自宅で簡単に作りたいです！

質問

黒カレーを自宅で簡単に作りたいです！

よくカレー専門店とかで季節限定メニューとかである黒カレーが大好きです。
あの独特のルーの風味が好きで、自宅でも作れたらと妄想しています。
いつもルーは「こくまろ」とか「こくうま」などの普通のルーを使っているのですが、黒カレーのコクには勝てないと思ってます！

市販の普通のルー「こくまろ」や「こくうま」などをベースに、あの黒カレー独特の色とコクを出せたらと思っているのですが、可能でしょうか？
何をどう手を加えたら、普通のルーを黒カレーと同じような風味にすることができるでしょうか？
黒キーマでなくてもいいです。

参考までに、試行錯誤、今まで加えたいろいろ試した香辛料は・・・
ココアパウダー、ターメリック、クミン、ガラムマサラ、タイム、ローレル、オレガノ、カルダモン、シナモン、ナツメグ、レモングラス、ブラックペッパーなどです。
しかし、どれも各香辛料の持ち味的スパイシーさや風味になるのですが、色や風味がとても黒カレーになりませんでした。。。

どなたか、普通のルーを使って、黒カレーと同じようなカレーにすることができる方法をご存知の方がいましたら、ご教授くださいませ。
よろしくお願い致します！m(_"_)m

ちなみに、カレーは辛口派です。

回答No.1

noname#189836 · ベストアンサー

http://cookpad.com/
で検索してみて下さい。

お礼

クックパッド検索して、ほとんど解決したかもしれません。
別の回答者にもあった、イカ墨を使った作品がそこにありました。
イカ墨は市販のパスタソースで代用できますしね。
どうもありがとうございました！

回答No.2

huankaisyo

作った事はないのですが・・・

確か”イカ墨缶”というのがあったと思います。イカ墨が手に入れば、それを普通のカレーに加えて黒カレーになると思いますよ★
黒カレーのレシピにもイカ墨を使っているのもありますし。

あと思いつくのは
・ブラック・ペパーなど黒い色のスパイスを多用したもの
・黒胡麻をルーの材料に使ったもの（黒ゴマペースト）
・ルーを長時間煮込むと共にソースなどを加ええたもの
・ルーを入れた後の仕上げにウスターソースを加えたもの

くらいですかね～★

お礼

あと黒豆も加えたことがありましたが、豆味がカレー風味を消して強くなり過ぎて失敗でした。
黒ゴマペーストも、たぶんゴマ味がカレー風味を消してしまうような気が。。。
ソースもちょっと違うような・・

残るところイカ墨ですね・・・なるほど。
元々、シーフードカレーは大好きなので、シーフード＋イカ墨で好みの黒カレーが作れるかもしれません。
次回、イカ墨で試してみたいと思います。