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献立作りが苦手です。
献立作りが苦手です。 毎日の献立作りが苦手なので、前もって予定を組んでおくんですが、 急に「今日○○食べたい」と言われると、 それに合うおかずをいちから考えないといけません。 しかも予定を組んで買い物に行っているので、 翌日の献立の予定まで全部狂ってしまいます。 毎日それでイライラしています。 買った食材は使い切りたいけど、 家族の好みに合わせていたら使いきれず、 もう全部投げ出したくなります。 どうしたら上手に献立が組めるようになりますか？
- magnet0715
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- nun9lvx581
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- ta2916
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作る側の悩みは判ります。作ってもらう側からの一言です。 私は好き嫌いなく何でも美味しくいただけるタイプですが、それでも時により食べたいものがあります。麺類（蕎麦）がすきで、一人の時は自分でザルそばにしたり、天ザルをしたり、など折に触れて 材料を手に入れる機会を得たときには自分でつくります。 カミサンが作ってくれたときはそれを美味しくいただきます。 事情があって、一人暮らしの時が多いのですがその時はこんな工夫をしています。 常備采として、ひき肉のそぼろ。煮豆。保存食を３回分くらいつくり冷凍保存。漬物（奈良漬、塩漬け）は適当に。としておきます。それらをベースにして他のものをつくると、一週間のうち３回は利用できる。 あとは暇な時にシチューもどき（残りは後でカレーにもできる）、南蛮漬け（肉、魚その時に安くいい物があったとき）を季節に合わせつくり置きします。 夏場などいたみやすい時期は南蛮漬けが多くなる。 ひき肉のそぼろはマーボ豆腐、肉じゃが、野菜の煮しめ、に使えるので便利します。 煮豆はそれだけででも主采にも副采にも、ときにはサラダに沢山入れても良いですよ。南蛮漬けは保存でき１週間くらいは使える。 その他の日には出かけた折に食品売り場で、肉、魚、いいもの見つければそれを調理してその日の食卓を気ままな和（焼き魚、刺身、しめ物にして、煮物、練り物なんでも）洋食に（ステーキあり、コルドンブルーもどき、ソーセージなどなど）食事メニューを決めます。 週に一回は私が夕食の支度を引き受けたりもします。 こまごまと残った野菜をミジンギリしてチャーハンにもいいですよ。このときにひき肉のソボロもつかえます。組み合わせバリエーションをつければ結構いけます。もっとも好き嫌いのひどい人には向かないけど、工夫は出来る筈、どうぞ面倒と言わず食べることを楽しみましょう。 面倒なときはパンに手作りのジャム、ママレードとコーヒーということもあります。 人生の楽しみの一つは食です。自慢めいた文章ですが、若いときから食べることには手間隙を惜しまないできました。 食を粗末にはしないようにしている７３歳ジジイです。どうか食にもロマンをもってください。 ジジカメ ta2916
お礼
回答ありがとうございます。 さっそく南蛮漬けを作りました。 ですが、初日鶏肉で、翌日は魚で出したんですが、 ２日続けての南蛮漬けは不評でした。 質問なのですが、２日以上おくと、水っぽくなりませんか？ スープは私も作っておきます。 ホールトマトを入れたり、カレーにしたりしています。 炒飯は私は好きなのですが、家では夕食にはなりません。 昼でも中華スープと合わせると、「全部、中華はイヤ」と言われ、困ります。 常備菜は２日目以降は減りが悪く、私一人で食べ続けるか、 結局処分してしまうことが多いです。 好き嫌いは少ない家族なんですが、、、。 私も料理が好きになりたいです。
- morino-kon
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予定を組むの、やめたらどうでしょうか。 私は、予定を組みません。 店頭で、一番おいしそうな旬のものにします。 特売品が多いですが。 そして、「○○食べたい」に近い料理法にします。 なんの食材でも、、生、揚げる、焼く、くらいのバリエーションは可能でしょう。 それに合わせて汁物、副菜をいくつか用意すればよいのですから。 何にでも対応可能なのは、イカ。刺身でも、いためものも、揚げものでも、煮つけでも、シーフードカレーでも。 このように、対応可能な食材をある程度用意しておけば、ＯＫ。 用意していた食材をそのまま、和・洋・中の味付けに帰れば、対応可能ではないでしょうか。 二人暮しですが、常にある程度の食材は冷凍してますので、急な変更もＯＫです。 特売品や半額品をラップでぴっちり包み、冷凍にしてます。 まあ、そのあたりは別にして、店頭に並んでる、一番おいしそうな旬のものにすれば、家族も仕方ないとあきらめないでしょうか。 「今日○○食べたい」と言われるのは、何時頃でしょうか。 間に合わないときの反論は、 「○○にしなさい。」ではなく、 「○○が安かったの。」が、説得力あります。
お礼
回答ありがとうございます。 旬のものを食べるようにはしているのですが、 なかなか難しいです。 予定を組まないと、献立がまったく浮かばず、 毎日焦ってしまいます。 魚の場合、焼くか煮つけ、味噌煮、照り焼き、南蛮漬け、刺身。 ぐらいしか思い付かず、野菜が少なくなってしまいます。 希望を言われるのは夕方が多いです。 肉類は冷凍しているので、前日から解凍させていますし、 魚の日はまだ変更可能です。 ですが、上記のようにワンパターンになってしまいます。 ひどい時には出した瞬間に言われることもあり、 それにはイライラしてしまいます。 「今日は、○○食べたかった」とか、 「お母さん、これいらないから、何か別のにして」とか。 そうなるともうテンパってしまいます。 主婦ってきっと大変なんだろうなあと想像するだけで恐怖ですよ。
- nun9lvx581
- ベストアンサー率40% (60/149)
はじめまして、・・・ 私も、NO1,No2の方のご意見に賛同いたします。 ちなみに??? >そう言ったら、食べてもらう人のことを考えていないと怒られました。 >喜んで食べてもらいたいと思わないのか、と。 ・・こう言っておられる方は、お幾つなのでしょうか???? お子様なのか?? それとも、大人なのか??? それだけでも、皆様のお言葉(お知恵)が、変わってくると思いますが・・
お礼
回答ありがとうございます。 怒られたのは親からです。。。
- yucky2155
- ベストアンサー率35% (73/205)
そうですか…。 かわいそうに。 「食べてもらう人のことを考えていないと怒られました。 喜んで食べてもらいたいと思わないのか」 って言うなら 「作るほうの苦労は知らないのか！こっちだって、おいしいものを作ろうと毎日努力してるんだ」 って事ですよね。 そんな事言えないかな…？
お礼
二度も回答いただき、ありがとうございます。 作る方の苦労は知らないそうです。 おししいものを作ろうと努力するのは誰でもやってる。 自己中な人が作るものなんか、何作ったってマズイに決まってる。 ということでした。。。 ううー、うまくいきませんでした。 すみませんでした。
- yucky2155
- ベストアンサー率35% (73/205)
「家族に出されたもの」を食べなさいと説得する。 変更がきく料理だったり、たまには家族からの要望いいでしょうけど。 作っていもらうだけでも幸せ者です。 羨ましい…。 つまり、家族からの要望を減らしてもらえばいかがでしょうか？ また、今日は「OOに決めてるからまた今度」といってお断りする。 家族の協力をお願いしましょう。
お礼
回答ありがとうございます。 そう言ったら、食べてもらう人のことを考えていないと怒られました。 喜んで食べてもらいたいと思わないのか、と。 どうすればいいのでしょう。 料理がどんどん嫌いになります。
お礼
回答ありがとうございました。 何ででしょう。 読んでいて涙が出てきました。 私も最初は自分が食べたいものを基準に出していました。 自分が美味しそうって思えないと、作る意欲が湧きません。 ですがそれを怒られて以来、 何を作ればいいのかまったく分からなくなりました。 お菓子を作っては怒られ、パンを焼いては怒られ、 自分勝手に作ったことを謝れと言われました。 今また混乱してきてしまいました。。