玄米は自宅でも発芽させることができると

質問

玄米は自宅でも発芽させることができると
ネットに書いてあったのですが
スーパーなどで売られている玄米も
発芽できますか？？？
方法も教えてくださると
たすかります。。。

回答No.5

diet7 · ベストアンサー

一昨年の玄米につづいて、昨年秋収穫の玄米についても実験してみました。
自動炊飯器の発芽モードで60度で6時間保温発芽させてみましたが、発芽しませんでした。
添付図で右側が実験前、左側が実験後です。
新鮮な玄米でしたら胚芽のところがふくれてくるはずなのですが、
古い玄米では発芽しないようです。

お礼

とてもわかりやすく親切にありがとうございました！！
あとお礼がおそくなってすいませんでした；；

回答No.4

diet7

私は普段から自動炊飯器で発芽玄米を作って食べています。
昨日、この質問を読んだので発芽するかどう実験してみました。

自動炊飯器のメーカーの説明によると、玄米を60度で保温すると夏で4時間、
冬なら6時間で発芽するそうです。
自動炊飯器はその頃をみはからって116気圧の高圧で炊飯するというものです。

そこで、自動炊飯器を発芽モードにして6時間保温しましたが発芽しませんでした。
さらに、発芽モード6時間を追加してみましたが、発芽しませんでした。
胚芽のところが柔らかく膨らんでいますが、芽は出ていません。

自動炊飯器を買う前にも、何度か手順に沿って発芽させようとしたことがありますが、
期待するような芽が出たことがありませんでした。
結論としては、限られた新鮮な玄米でなければ、発芽しないのかもしれませんね。

今、嫁さんに確認したら、使用した玄米は、一昨年秋に脱穀し袋詰めされたものでした。
昨年秋に脱穀された玄米があるので、もう1回実験をしなおしたいと思いますが、
昨日炊いたものと今日炊いているものを食べ終わらないと実験ができないので、
2～3日後になります。

回答No.3

heilong08

スーパーで売っている玄米は脱穀してから時間が経っていますので、もう発芽させるのは難しいかも知れません。脱穀してすぐで、しかも胚芽が傷ついていなければ発芽はします。ただし、ご家庭ではカビが生えやすいです。

ご参考までに、大学の研究でイネを扱っていた時の手順です。

（1） 玄米を70％エタノールに1分間浸す。
（2） エタノールを捨て、比重1.13の食塩水（水100mLに食塩11.5gの割合で溶かした液）に玄米を入れ、沈んだ玄米のみを選別する。
（3） 水で5回すすぐ。
（4） 10％次亜塩素酸ナトリウムに30分間浸す。
（5） 滅菌水でよく洗浄する。
（6） 容器に玄米と滅菌水を少し入れ、軽く蓋をして約30℃の暗所で2～3日培養する。水は毎日交換する。

これはあくまで実験のために、発芽する種子（玄米）だけを選別して、さらに培養中のカビを完全に防ぐための方法です。ご家庭でもできる範囲で適当にアレンジしてみてください。

「70％エタノール」は市販の「消毒用エタノール」をそのまま、「10％次亜塩素酸ナトリウム」は市販の「衣類専用の塩素系漂白剤」（台所用は洗剤が入っているのでダメ）を水で薄めたもので構いません。「滅菌水」も薬局で売っていますが高価なので、水道水でも良いでしょう。培養は寒い季節はコタツを使えば良いです。

ちょっと大変かも知れませんが、上手く行くと良いですね。

回答No.2

ml_4649

出来たら凄いと思います！
玄米は脱穀したあとの姿ですから、たぶんムリじゃないですか？
籾殻を脱いで裸になったのが玄米ですよね！
落花生を剥いてピーナッツと同じ関係ですよね（ピーナッツは炒ってありますが、）

回答No.1

noname#251407

脱穀した米は発芽しません。
　籾殻が付いておれば生きていますが、脱穀すると死にます