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夏の定番料理
お世話になります。 暑い季節になりました。 夏になると食欲が減ったり、さっぱりしたものが美味しく感じたりしませんか？ そこで皆様の「我が家での夏の料理」を教えて頂きたいのですが。 ちなみにうちでは ●揚げナスのポン酢かけ（薄く切ったなすびを揚げて冷ましてから、玉ねぎのスライスした物にポン酢をかけるだけ） ●鶏肉のポン酢かけ（鶏もも肉にお酒と塩を振り、電子レンジでチン。冷まして食べやすい大きさに切り、玉ねぎや白葱のスライス・大根おろしなどをのせてポン酢をかける） この料理をよくします。 何かオススメ料理があったら教えてください！！
- orenzi-peko
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- その他（料理・飲食・グルメ）
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やっぱ 『 冷 汁 』 でしょ！ 宮崎県の郷土料理です。 簡単に言うと「冷たい味噌汁」なんですがぁ、 きゅうり、豆腐、みょうが なんかをたくさんいれて、朝からいただいています。 つくり方は 検索サイトで 「冷汁」「ひや汁」ですぐヒットしますよ。 是非！ あと、冷奴を韓国海苔とキムチで頂きます。ゴマ油をちょっとかけてもいいですね。 ナスは生をスライスし、あら塩で軽～く揉んで２０分ほど水に漬けておきます。アクが出たら水洗いして良く絞って、鰹節＋ポン酢で。
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>トウモロコシはどうやって食べているのですか？ 1.ゆでる 面倒ならばこのままご飯の代用に（ゆでトウモロコシ5本+トマト1個だけで.子供の弁当に） 2.包丁で切り落とす。切り落としたら.ジャガイモといっしょに煮る（カレー）.ゆでジャガイモと混ぜて炒める（コロッケの中身.揚げるのが面倒な場合には.これがおかず） 3.ミキサー（すり鉢）でつぶして.ジャガイモに混ぜて煮崩れするまでにる（シチュー） 1.2.3のどの段階でやめるかは.そのときの天候次第（雨の日のヒマな時しか.シチューにはなりません）。
お礼
再度の回答ありがとうございます！ 色んな食べ方があるんですね～。 3はすごく手がこんでますね。でもコーンのシチューもおいしそう・・・。 ありがとうございました。
こんにちは。 夏の定番として我が家で作るのは、ちょっと前に流行（？）した、「だし」です。 キュウリ、なす、オクラは３ミリくらいの小口切り、ミョウガ、シソはみじん切りにして、 なす、シソ、ミョウガは水につけあく抜きします。 （こうしないとつゆが濁って傷みやすくなるみたいです、経験上・・・） あく抜き後は、しっかり水気をとります。 すべてを混ぜて醤油で味付けをし、味をなじませます。 （野菜から水分がでるので、醤油は多めに） ごはんにかけて食べれば、もうごはんが止まりません!! お好みでネギのみじん切りを加えてもいいです。 それぞれの材料の分量は、お好みで。ウチはミョウガが大好きなので多めです。。。 冷や奴の薬味としても合いますよ。
お礼
回答ありがとうございます！！ ごはんにかけて食べるんですかー。 すごく斬新な感じがします。 味付けは醤油だけなんですね、どんな味なんだろう？ すごく興味をそそられます。 ミョウガ、私も好きなんですが、いつも余らせちゃうんです。これで使い道が増えました。 冷奴に乗せてもおいしそうですね。 （なんかおなか空いてきちゃった） 是非作ってみますね～。 ありがとうございました。
夏（7-8）というと. キュウリ・ナス・ジャガイモ・インゲン・トウモロコシ これを食べつづけることに鳴ります。
お礼
回答ありがとうございます！！ そうですねー、私もよく食べてます。 ちなみにトウモロコシはどうやって食べているのですか？ 私はいつも「コーン缶」の物を使ってるのですが・・・。 もし良かったら、また教えてくださいね。 ありがとうございました。
- keikaiga
- ベストアンサー率28% (28/98)
暑い季節は冷シャブサラダですね。 野菜はとにかく何でも。 うちで好んでいるのは、ナス・インゲン・もやし・おくら・きゅうり・トマト・大根、等など。 トマトやきゅうり・大根以外は茹でてから冷まして食べます。もちろん全部入れるわけではなくて、気分や冷蔵庫と相談しながらですけどね。 大皿に野菜を１種類ずつ並べて（冷やし中華みたいな並べ方？）、野菜の中心にお肉をドサっと豪快にして。 食べる時はやっぱり「ポン酢」が一番です。 あとはうちもゴーヤ関係好きです。 最近はどこのスーパーでも見かけるようになりましたよ。「ゴーヤチャンプルの素」なんていうのを この間見かけました。 ゴーヤは苦味が特徴なので、苦いと最初は感じるかも・・・。 苦いのが苦手でしたら、チャンプルを作る時に砂糖を多めに入れたり、ゴーヤを切る際に、超薄切りにするといいですよ。あと、中にある白い綿のような物をしっかり取る事ですかね。 うちのチャンプルは、味噌と砂糖で味付けが主です。 ゴーヤの変わりに、ナス炒めの味付けにしても美味しいです。
お礼
回答ありがとうございます！！ 冷シャブサラダ、おいしそうですね。 たまに作ってたんですが、もやしとかレタスしか思いつきませんでした。いろんな野菜でも合うんですね～。「ポン酢」ですね。あっさりして、よさそうですね。 「ゴーヤ」割と皆様食べてるんですね。 挑戦してみたいです。 味噌と砂糖の味付けも、美味しそう！ 作り方のポイントなども書いてくださり、参考になります。 ありがとうございました。
- yuka01
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冷しうどんです ゆでたうどんとサラダが合体したようなもの さっぱりした青しそドレッシングで食べらればおいしいです 揚げナスのポン酢かけや鶏肉のポン酢かけ 簡単で良いですね 参考にさせていただきます
お礼
回答ありがとうございます！！ 冷やしうどん、よく食べますよ～。 でもドレッシングはかけた事ないです。 あっさりして、おいしそうですね。 作りやすそうだし。 「揚げナス・鶏肉のポン酢かけ」簡単ですよ。 昨日も食べました。 「揚げナス」はよく冷やした方がおいしいですよ。 是非作ってみてくださいね。 ありがとうございました。
- goncyan18
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おはようございます(*゜ー゜*) 家ではゴーヤチャンプルーやゴーヤのおひたしが良く出てくるようになります。ビタミンＣが豊富なので、疲労回復になりますし、ゴーヤの苦味は食欲を増進させてくれます。ゴーヤチャンプルー以外にも沖縄料理を夏場にはよく食べます。暑い地方の料理は暑い時にもってこいですよ。 その他カレー粉を使った料理も増えます。薫り高いスパイスが食欲増進になるので。 あと、なすびの塩もみ、キュウリの酢の物も定番のように出てきます。あっさりして食べやすいのでね(^.^)
お礼
回答ありがとうございます！！ ゴーやは食べた事ないです。 テレビなどでよく見るので、興味はあるのですがどんな味なのか想像がつきません。 挑戦してみたいと思います。 どこでも売ってるのかな～？ あ・カレー粉かあ・・・食欲がわきそうですよね。 あっさりした物も良いですね。 とても参考になりました。 ありがとうございました。
お礼
回答ありがとうございます！！ 『冷汁』 テレビでよく見て、一度食べてみたかったんです！！ あっさりしてそうなので、朝からも食べれそうですね。（読んでたらおなか空いてきました～） 韓国のりもおいしいですよね～。大好き。 冷奴もありきたりな食べ方しかしてなかったです。 こういう食べ方もあるんですね。 はっ、そういえば冷蔵庫になすびがあった。 簡単にできそうですね。作ってみたいと思います。 ありがとうございました。