バイトについてです。早めの回答お願いします。

質問

バイトについてです。早めの回答お願いします。

4月から2年調理学校に通うのですが、バイトを決めるのに悩んでいます。

先日ファミレスのキッチンの面接に行き、その場で採用がきまり書類に記入し電話したら勤務が始まるのですが、ファミレスのキッチンはあまり勉強にならないと親に言われて不安になってしまいました。
少し前の求人にイタリアンの求人があったのですが、そちらの方が良いのでしょうか？

回答などお願いします(>_<)

回答No.4

mouton1973

某ホテルで料飲部副支配人兼ソムリエをしている者です。
学生時代にホテルとファミレスで調理補助のバイトをした事もあります。

料理人になるならイタリアンに行くのが良いと思いますよ。
また、将来どのジャンルの料理をしたいかによって別の場所を探すのも
良いと思います。

ファミレスは、その会社によりますがソースは冷凍パックが数種類あり
そのまま使うか、混ぜて使って少し味を変えるなどして味のバリエーションを出すパターンが多いです。
スープなどは100％冷凍でしょう。
食材も冷凍の物を組み合わせるのがセオリーです。
いわゆる、パーツの組み合わせで料理を完成させるんです。
ですから、中で働いている調理場の人間は料理人じゃないです。
僕がいた店は調理場の全員が学生のアルバイトでした。
料理人がある程度まで作っているファミレスも存在しますが。

たった一つの野菜から、一つの肉や魚から完成された料理を作る料理人
になりたいならそう言う人が働いている職場を選んでください。

僕の知り合いにも有名なシェフや有名ではないにしてもフランスの
有名ホテル、レストランで部門シェフをしていた人が数人いますが、
みんな『店の大小や人気、給料ではなく、良い環境、良い先輩』の
元で必死に勉強すれば一人前になった時に同年代の料理人と比べて
自然と一つ二つ頭が抜けてると言います。

回答No.3

gocogacu

他の回答者が言うように役に立ちません。
皿洗いからスタートするなら、ホテルや割烹旅館などを探してみたらいかがですか？
調理技術や接客などが学べるかもしれません。そのまま就職できるかもしれません。
また、独立する時は有利ですよ。

回答No.2

BCJ

こんにちは。
イタリアンでもチェーン店だとファミレスとあまり変わりません。
個人でやってる所やお値段高目の所が良いかも知れませんね。
ただアルバイトなので、どこまで業務をさせてもらえるかは解りませんね。
でも、側で仕事を見ているだけでも勉強にはなりますよ。

回答No.1

neko_mama

ファミレスは「暖めて皿に盛りつけるだけ」の作業が殆どです。
調理技術を身につけたいなら、ファミレスのバイトは勉強になりません。
主に皿洗い、調理補助は盛りつけと野菜カットくらいです。