食品工場における品質管理（品質保証）について

質問

食品工場における品質管理（品質保証）について

　某食品工場でラインＱＣとして仕事をしております。今までとは畑違いの仕事で、経験も知識も無く、何から勉強していいのか何方か教えて頂けないでしょうか。同じ部署の上司も頼りになりそうな方が見当たりません。大枠では、ラインＱＣとして殆どを現場中心でチェックし指導する命令を受けておりますが、私ような素人に丸投げの状態で困っております。

回答No.1

HERO TKS（@HERO_TKS）

ＨＡＣＣＰはご存じでしょうか？
総合衛生管理製造過程承認制度と言われるもので、これらに関する書籍が販売されています。
是非ご一読を。
あとは微生物、菌関係を覚えて技術士（品質管理）の勉強をするのもいいともいます。