化学II 単糖類 還元性

質問

化学IIの単糖類の還元性についてなのですが、
フルクトースは還元性を示すのは、フルクトースのヒドロキシケトン基が
アルデヒド基に容易に変化できるからだと参考書に書いてありました。
この変化の反応機構がよくわかりません。
(ケトン基やヒドロキシ基が分極していることと関係があるような気がしますが、、、)

どなたか知っている方、ぜひ教えてください。

回答No.1

Tacosan

Wikipedia にこんなのがあった.

参考URL：

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%82%84%E5%85%83%E7%B3%96