パンオーブンの異臭

質問

業務用の小型電気オーブン購入し　約１年経ちます。
当初から焼きあがりに新しいオーブンの匂い。
らしい匂いが漂っていたので 何回もパンを焼いているのですが
一向に匂いが取れないんです。
パンやさんも　新品を買うと　初めはそうだけど
使い込んでいくうちに無くなる。とは、聞くのですが　
どのくらい具体的に　焼いたらこの異臭がなくなるのでしようか?
バケットのクープもガスと違い　綺麗に開くし
使いこなせば使いこなせるよう　頑張るつもりが
この匂いで凹んでいます。
教えてください。
宜しくお願いします。

回答No.2

hs001120 · ベストアンサー

空焼きによるサビ止め油の焼き切り操作は
家庭用だと普通は取扱い説明書にする必要があること、その手順が詳しく書いてあります。
業務用でもサビ止め油を使ってあれば必要ですが、業務用を買うような人は
当然知っていると思って書いていない物もあるのかも
>業者さんに来て頂いて
でも、「焼き切り操作などは普通にしているのに異常。」という視点でチェックされると
視点が違うので注意していないという可能性も考えらます

一般的には、オーブンには何も入れず、サビ止め油が燃えて煙になるまで
そのオーブンで設定できる最高温度を数分間継続
加熱を終了したら熱いうちに直ぐに扉を開けて煙を外へ排気
室内設置だと煙が室内へ出るので部屋の換気も十分に

ただ、焼き切り操作をせずに使いつづけてしまうと、
焼き切るのではなく焼き付けられてしまい、容易には取れなくなっている
のではないかと思います。

軽度であれば、柑橘類の皮を軽く焼くとか、失敗したパンを活性炭代わりに匂いを吸わせるなど
色々方法がある様です。
http://plaza.rakuten.co.jp/yystk/diary/200704110001/
http://hisitu.bne.jp/zatugakuou/1828.html
http://okwave.jp/qa/q5391927.html
http://www.jineko.net/forum/%E3%81%8F%E3%82%89%E3%81%97%E3%81%AE%E5%BA%83%E5%A0%B4/114289/
http://nioi-ok.livedoor.biz/archives/cat_14746.html

お礼

ご回答ありがとうございました。
炭にする。って方法もあるんですね。
炭は脱臭効果がありますものね。
それに柑橘類も。。
今はミカンの季節なので　たんまりあります(笑)
色々勉強になりました。
ありがとうございました。
試してみます

回答No.1

hs001120

そのような初歩的なミスはしていないと怒られるかも知れませんが、
一応念のため確認ですが

>当初から焼きあがりに新しいオーブンの匂い。
>らしい匂いが漂っていたので 何回もパンを焼いているのですが

空焼きによるサビ止め油の焼き切り操作を十分にしないで、
パンを焼いてしまい、以降そのまま繰り返しパン等を焼きつづけている
ってことでは無いですよね?

お礼

ご回答ありがとうございました。

>空焼きによるサビ止め油の焼き切り操作

知らなかったです。教えてくださってありがとうございました。
ただ、この匂いが　いつまでも気になるので　業者さんに来て頂いて
何回か見てもらってはいるので、たぶん無いとは思うんでが・・