みそ汁作る時に、

質問

みそ汁作る時に、
だし汁って、いつ入れるの？

100円ショップで買ってきた
ビンに入った白だしっていうのを
使ってるんだけど？

回答No.1

pokkorinnk · ベストアンサー

中に入れる具によります

大根やニンジン。サトイモのような根菜類を
具にするときは先ず鍋に水を入れたら洗って皮をむく等の
下拵えを済ませた根菜を入れてから火にかけ、沸騰して具が
柔らかくなったらダシを入れて、再び煮立ったら火を細めて
味噌を入れ「１０」数えるぐらいで火を止めます

ホウレンソウや小松菜、豆腐のような根菜以外の具の時は
鍋に水とダシを入れ沸騰したら具を入れて最沸騰したら火を
細めてから味噌を入れて「１０」数えるぐらいで火を止めます

みそ汁を美味しく仕上げる最大のコツは、味噌を入れたら
沸騰させないことです
沸騰させてしまうと麹の臭みが出てしまいますからね

回答No.2

sakuragaii

100円ショップのですか・・・
それは「味噌」ではないでしょうか？？

通常、味噌汁を作る時は、前の夜に（その時でも可）にぼしの頭をとり水にひたし、だしをだしやすくしておきます。
そして沸騰したら、煮干しをとり豆腐やわかめなどを入れ最後は味噌を溶かしたら出来上がります。最近の味噌は、だし入りのものもあります。

だし汁を入れるタイミングはいつと聞くくらいなら、同じネットで味噌汁の作り方を調べて作られてはどうでしょうね。