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布糊粉末について
へぎ儀蕎麦を打ちたいのですが、粉末の布糊を販売しているところが分かりません。教えて下さい。
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- yzbr
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回答No.1
粉末はちょっと難しいかもしれません。 古くからふのりは洗髪に使われていました。 今でも同じ用途で販売しているところはあります。 かつて東急ハンズでは見たことがあります。 しかしそれが食用かどうかは分かりませんので、食用のものを確実に手に入れるには原藻を入手することをおすすめします。 本来へぎそばは、ふのりを戻してペースト状にしてからそばの生地と合わせる方法で練りこみます。（URLご参照くださいhttp://www.miyamoto-seifun.co.jp/seihun/cooking/hegisoba.htm） 質問者様がどちらにいらっしゃるかが分かりませんが、以下の参考URLに原藻のふのりを買える「富沢商店」という乾物屋さんをご紹介します。 おいしいものが作れることをお祈りします。
お礼
ありがとうございました。粉末布糊は、売っていませんでした。