一般家庭での食品（おかず）の保存方法は？

質問

よろしくお願いします。
現在、単身赴任（男４０代）で住んでいます。

以前から自分のおかずはコンビニではなくスーパー等できちっと買うようにしています。しかし最近、値上げもあってスーパー等でおかずを買う際、どうしても価格優先で買うと、その結果その日のおかずの量が１人では多いため、どうしたものかと思うことがよくあります。
そこで、下の主なおかずの場合は、出来れば冷蔵庫で上手く保存しておけたら良いと思うので、可能でしたらその方法をご教授頂けると助かります。

・ハンバーグ（調理済みでタレに浸かっている状態の物 → 冷蔵庫で保存可能？）
・エビフライ（４尾１セット位で売られている事が多いですが、１日１尾で十分です）
・赤身／白身のいずれかの刺身（10切れで買うと安いですが１食５切れで十分です）
・焼き魚（生のサンマなど１匹100円で買いますが、これも１日1/2匹で十分です）

けして以上の４つのおかずだけではないですが、買う際にはどうも上の４つのおかずで、余る傾向があります。
あまり多くのお店を見て回れる事は少ないので、ある程度同じスーパーで買うとして、それでも上のおかずを各々買った分の半分はぜひ保存して後日のおかずに取っておきたいのです。

保存方法は冷蔵庫程度しかありませんが、どれも単純に冷凍しておいて良いのか判断がつきません。
もし同じような事で上手く節約できてる方が居られたら是非教えてください。

回答No.2

kakkuki · ベストアンサー

下記URLがご参考になると思います。ご質問の４つの調理品の保存においても、おいしさを保つコツは、下記URLに回答させて頂きましたように「冷凍」と「真空パック」を併用されることです。

参考URL：

http://okwave.jp/qa5242508.html

お礼

アドバイスありがとうございます。

ＵＲＬのＱ＆Ａを拝見して、具体的でわかり易いご回答が多いのにびっくりしました！
ぜひ利用させていただきます。

ありがとうございました。

回答No.1

nitto3

冷蔵ではなく冷凍庫のほうが安全です。
冷蔵庫の場合は１日が限度のものも有ります。

補足

アドバイスありがとうございます。

今回の質問で出した食品は、４つとも冷凍庫で良いのでしょうか？
つまり、後日冷凍庫から出して温め直したり解凍した際に、よく言われる組織が壊れて味が落ちるのではないか？と…

冷凍する場合に、各々どのような形で冷凍庫に入れると良いでしょう？
どれも真空パックのような形じゃないとマズイでしょうか？
そうじゃなくても、せめてラップに包んだ方がやはり良いのか？アドバイスを頂けると助かります。