親子丼について

質問

親子丼2人前つくるときに
鶏肉とタマネギを出汁で煮て
最後に溶き卵を加えると
最終的に卵が出汁を吸って茶色になって
あまり見栄えがよろしくないのですが
どうしたらいいのでしょうか

回答No.3

kishn_an · ベストアンサー

しょうゆを薄口しょうゆにすると茶色になりません。
薄口しょうゆは、しょっぱいのでひかえめに。

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

0331yoshi

私も煮立ったとこに卵を入れてふたをして、しばらくしてから火を止めます。
余熱で固まるくらいにすると、卵はトロトロですし、まぜないので茶色にはならないと思います。あまり長時間おくと、卵がかたまってしまうので、途中様子を見てください。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

cherrymoon

出汁の色が濃いか、溶いた卵を流し入れてから必要以上にかき混ぜていませんか？
うちは出汁の色が薄いので影響ありません。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

119020

私は、煮立っているところに溶き卵を箸を伝って回し入れますが、茶色にはならないです。