干物の保存方法

質問

昨日は、「釣れた魚の保存方法」を教えていただきありがとうございました。

さっそく、あめ色のとっても美味しい干物が完成しました。

そこで、今度はこの干物をどうやって保存したら良いかを教えて下さい。
今はサランラップで包んで冷蔵庫に入れてあります。
豆アジで数が多いので一週間でも食べ切れません。

昨年イワシの丸干しを作って冷凍し、焼いたらパサパサになってしまいました。
今回はそれより小さいので迷っています。

回答No.1

noname#119957 · ベストアンサー

■ お魚の干物の保存方法　//
サランラップで包んで冷蔵庫に入れてあります。＞＞これをナイロンチャックで密封して空気を少なくして、冷凍庫にいれます。
焼くときは解凍はしないで、そのままオーブンへどうぞ。
**
保存期間は、家庭用の冷蔵庫では、最長１月くらいまでしか持ちません。
なぜなら、魚から水分が抜けて塩辛くなり細胞が壊れて油が回って美味しくなくなるからです。　なるべく早めにどうぞ。

お礼

解凍ありがとうございます。

冷凍して、焼くときはそのままオーブンですね。
それと、やはり家庭用冷凍庫では１ケ月が限度ですか。
以前食べたのは１ケ月以上たっていたと思います。
早めに食べようとおもいます。

回答No.2

neikorou

私は買って来てしばらく冷凍させる干物は、表面にさっと、サラダ油をぬって冷凍。

ラップでなくて、ジップロックみたいなのがおすすめです。
だいぶ違うと思います

お礼

回答ありがとうございます。