食材の英語表記

質問

先日、購入した洋書の料理本に　mushroom soy sause とありましたが、日本語で何でしょうか。キノコ醤油なんて聞いたことないんですが…。
あと、テーブルスプーン　とは、日本では大さじで宜しいのでしょうか。
宜しくお願いします。

回答No.2

naturalfab · ベストアンサー

ざっと調べてみるとタイの調味料のようです。
椎茸のエキス入り薄口醤油と書いてあるところもありました。
日本のダシ醤油に近いもののようですよ。

椎茸醤油なら売ってますよね。それで試してみてはいかがでしょうか？

ちなみにテーブルスプーンはおおさじで大丈夫ですよ！

参考URL：

http://gotyard.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=62274&csid=0

お礼

椎茸醤油なるものがあるなんて、知らなかったです。。。
椎茸の旨みが効いていて使いやすそうですね。
試しに使ってみます。
ありがとうございました。

回答No.1

wild_kit

どうも中国などで作られている「きのこエッセンス入りの醤油」らしいです。
http://www.cuisinenet.com/glossary/soy.html
http://www.templeofthai.com/food/sauces/mushroomsoy-5134200219.php
出汁が効いてておいしいんでしょうかね。

　テーブルスプーンは日本で言う「大さじ」とほぼ同じです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A8%88%E9%87%8F%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%B3

お礼

中国でもキノコ醤油っていうのがあるんですね。
美味しそうですね～。
これで、洋書の料理本に載っているレシピにチャレンジできます。
ありがとうございました。