きのこの業界

質問

こんばんは、現在きのこの業界について調査をしております。

現在日本のきのこは以前と比べて
価格面、品質面、その他中国などと比較して、
どう変化してきているのでしょうか？

それから何年後、何十年後、きのこ業界はどうなっていくと思いますか？

どなたかお答え下さい。

カテ違いの場合は申し訳ございません。

回答No.1

adkori · ベストアンサー

きのこに関しては、「林野庁林政部経営課特用林産対策室」が所管ですので
そちらに問い合わせるのが一番確実でしょう。

概要としては、昔と異なり、現在は種菌メーカーがかなりの部分をリードしており
価格・種類・品質がそれでかなり左右されます。

もっとも、労働集約産業であることは今も同様ですので、価格面で
中国などに対抗するのはかなり大変ですが、種菌では日本が優勢だと思われます。

なお、しいたけに関しても、最近はブロック栽培が主流で、工場的に生産されるように
なりましたが、味の面では原木しいたけにはかなわないようです。

お礼

ありがとうございました。
早速問い合わせをしてみます。