畑の大根、キャベツ。収穫して保存した方がいい？

質問

畑に大根7～8本、キャベツ1玉があります。
どちらも充分過ぎる程食べ頃になっています。
この暑い時期、全部一度に抜いてしまっても
すぐに食べ切れる量ではありません。が、
かといってこのまま土に埋もれ、畑に置いて
おいても、どんどん肥大していくばかりのような・・・
保存方法。この時期、最も長持ちさせる方法とは
何なんでしょうか？

回答No.1

m2052 · ベストアンサー

専門家ではありません。
どなたの回答がないので、うちで保存しておく方法です。

キャベツ　芯をくりぬいて湿った布巾をつめ、湿らせた新聞紙でくるんで冷蔵庫の野菜室へ。
大根　葉を切り落とし、湿らせた新聞紙でくるんで冷蔵庫の野菜室へ。葉はごま油で、あぶらあげ、白だしと一緒に炒める。

ほかの方法があれば、そちらを優先させてください。

お礼

やっぱり冷蔵庫がいいですか。
キャベツの芯をくりぬくのは知りませんでした。
どうも有り難う御座いました。

回答No.2

Gletscher

大根は、もうすぐトウが立って花が咲き始めます。
そうなると食べられません。
キャベツは、もうすぐ破裂するでしょう。
そうなると食べられません。
野菜というのは、旬の時に収穫しないと食べられなくなるものです。

これ以上育たない（肥大化）と思いますよ。

我が家は大根をすべて抜いて、切って干して切干大根にしました。
キャベツは時期をずらして３個づつ５段階で作っていますので大丈夫ですが、余ったら刻んでピクルスにしています。

お礼

埋めたままはマズイですか。やはり。
どうも有り難う御座いました。