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サンドイッチ 切り落とした耳はどうしていますか？
こんにちは。 私はサンドイッチが好きでよく作ります。 それで切り落とした耳をどうするかで、いつも悩みます。 しばらく冷蔵庫に入れておきますが、 そのうちに古くなって捨ててしまいます。 もったいないですよね。 一度パンプディングを作ったのですが、 熱々を口に入れて口の中を火傷してから 作る気にならなくなりました。 子供の頃に友人のお母さんがサンドイッチの耳を揚げて 砂糖をまぶしたのを食べさせてくれましたが、 油と砂糖・・カロリーが気になります。 あとはパン粉を作るくらいしか思い浮かばないのですが、 家は揚げ物を滅多にしないので・・。 サンドイッチの耳、どうしていますか？
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我が家で好評のパン耳おつまみ風です。 ☆バジルとニンニク風味がビールに合いますよ！ フライパンにオリーブ油とバター少々、 おろしにんにく（小さじ半分位）を入れ、熱くなってから、 ３ｃｍ位に切ったパン耳をカリッとするまで炒め、 塩少々とドライバジルを振りかけて味付け。 キッチンパーパーに広げて、さます。 ☆キッシュ風 深さ3、4ｃｍのオーブン用器なら何でも。 一応、18ｃｍタルト型の分量で。 ・器にオリーブ油を塗り、周りをパン耳で囲むように、 中は適当に小さくちぎったパン耳を敷き詰める。 ・フライパンでベーコンと適当な野菜を炒めて塩コショウ、 さめてから上のパン耳にのせる。 ・卵２個と牛乳150ｃｃ位、砂糖少々を混ぜたものを、 野菜の上から流し込み（まんべんなく野菜の上まで行き渡る位） 170度のオーブンで約30分焼く（量によっては20分位？）。 時々見て、うっすら焦げ目がつく程度で出来上がり。 熱々を切り分けて。 好みで上にチーズを載せて焼いても美味しいです。 ☆砂糖使いますが、簡単おやつ ２ｃｍ位に切ったパン耳を、フライパンでオリーブ油かバターで 炒め、少しカリカリになってきたら砂糖（適量）を入れ、 砂糖が溶けて、からまるように炒め、パン耳が少し小さくなると 出来上がり（焦げすぎないよう、常に箸で回し炒める）。 キッチンペーパーに広げてさます。 シンプルですが、私はこれが一番好きです
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- nobitaika
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小さく切ってからホワイトソースやカレーの中に入れる。 しっかりと煮るとパン耳の中に味が染み込んで美味しいです。小さく切るのは噛みにくい感じがするから、それを感じなくする為に一工夫って事で。 カレー中に入れてから煮ると、味がしみ込むと言う事とパンも一緒に食べるのでご飯の量が少なくても食べられるからですかね。夕ご飯の残りで朝カレーみたいにする時に使うのですけど、うちでは今の所不評は買ってはおりません。小さくしすぎるとカレーが染み込み過ぎるので煮込む時間とかで調整してください。 昔は、パンミミを焼いて１ＣＭ角に切ってハンバーグに肉汁が外に出るのを防ぐ為に使っていたときもありましたが、肉料理が増えるのでやめてしまいました。
お礼
回答ありがとうございます。 カレーは週に一度は作るので、 一度試してみたいです。 パンの耳、捨ててしまうのはやっぱりもったいないですよね。 節約、節約・・笑 お礼が遅れてしまって申し訳ありませんでした。 回答を下さった皆様、ありがとうございました。
- rumi8rumi
- ベストアンサー率25% (66/255)
約１センチ位の大きさにパンの耳を切り、変わり揚げ衣として使っています。サクサクとした普段の揚げ物と一風違った食感が何とも言えませんよ。 熱の通りが良い食材で、例えばチキンを予めニンニク醤油たれに漬け込みます（面倒なので私はいつも焼肉のたれに漬けます）、その後、天ぷら衣に絡めて最後に細かく１センチ位のパン耳をパン粉を付ける要領で貼り付けてゆっくり低温で揚げます。
お礼
回答ありがとうございます。 私は揚げ物はほとんどやらないのですが パンの耳を衣に使うととても美味しそうですね。
- gamebakari
- ベストアンサー率60% (699/1147)
クルトン、揚げなくても作れます。 フライパン/中華なべに細かく切ったパンの耳を入れて 中火/弱火で振りながら過熱し水分を飛ばします。 途中なべを浮かせたりしてこまめに中身を動かし、焦がさないように。 用途はスープもいいですけど、サラダに入れるとおいしいですよ。
お礼
回答ありがとうございます。 なるべく油は使いたくないので、 教えてくださった方法で作ってみようと思います。 外でサラダを食べるとクルトンが入っていることが ありますね。そういえばカリカリして好きでした。 とても参考になりました。 ありがとうございました。
- kanakyu-
- ベストアンサー率30% (1916/6194)
クルトン、てあるじゃないですか。スープの実。 たしかあれも揚げてあるんですが、あれに使うのはどうでしょうか？ スープのみならず、シチューとかに最後にいれてカリカリッていうのも おいしいと思います＾＾ ごはんのかわりに、パン耳でリゾットにしてもいいかも！ きちんと同じ形にきざんで、 クラッカーがわりにディップをつけて食べるという手も。 あと、パンは冷凍保存できますよ～
お礼
回答ありがとうございます。 クルトンを作るという手がありましたね！ 私は秋から冬にかけて、毎日のようにカップスープを 飲みます。 是非作ってみようと思います。 色々なアイディアを考えてくださって、 ありがとうございました。（＾ー＾）
今晩は。 パンの耳は、私の場合、ミキサーにかけて、パン粉として利用しています。 市販のパン粉よりはるかにおいしいフライが出来上がります。 コロッケ、海老フライ、魚のフライ、フライならなんでもOKです。
お礼
回答ありがとうございます。 パン粉も一度作ってみようかなと思います。 ハンバーグに入れることも出来ますよね。 ありがとうございました。
- _adabana_
- ベストアンサー率13% (8/59)
おふうが集めます・・・。 冗談です。御免なさい。 油で揚げてから、チョコをつけて冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
お礼
回答ありがとうございます。 油で揚げて、チョコをつけるんですね。 チョコレート大好きです。 参考になりました。 ありがとうございました。（＾ー＾）
補足
＞おふうが集めます・・・。 あの、ごめんなさい、意味が分からなくて・・。 別に分からなくてもいいんですけど、 何か質問が変だったかな？って思って。
昔、仕事で作っていた時は切り落としてましたが、最近家で作る時はもったいないので耳もつけたままサンドウィッチにしてます。
お礼
回答ありがとうございます。 耳をつけたまま食べれば一番いいんですよね。 でも耳があまり好きじゃなくて・・。 なんだか給食のパンを思い出す感じです。 トーストしてあれば平気なんですけどね。 ありがとうございました。
- Lupinus2
- ベストアンサー率26% (1802/6710)
最初から耳を落としてあるパンを買うというのはどうでしょう。。。 ヤマザキから出ていた気が。 パンプディングと似ていますが、フレンチトーストにするとか、 アルミホイルの上に並べて、チーズを乗せて焼いたりして食べた覚えがあります。 オニオングラタンスープにするのもいいかもしれません。 これも熱いのでヤケドしないように。。。 オーブンにいれず、スープの熱でチーズを溶かすだけでも美味しいお。 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/701810.asp
お礼
回答ありがとうございます。 はじめからサンドイッチ用にカットしてあるのも ありますよね。 ただ割高かもしれないです。 プラスチックのパックに入っていたりして。 ちょうどタマネギを大量にいただいたところなので、 オニオングラタンスープ、作ってみようかと思います。 リンクをつけて下さって、ありがとうございました。（＾ー＾）
- MOMON12345
- ベストアンサー率32% (1125/3490)
油で揚げるくらいしか思いつかないですねぇ。 あの耳ってパン切りで切るとまっすぐに切るので耳じゃない部分が残っちゃいますよね。 なのでハサミで切ると経済的（けちくさい？）です。不格好だけど。 あとホットサンドの場合は耳ごと作っちゃいます。 カリカリしててオイシイから。
お礼
こんにちは。回答ありがとうございます。 ハサミで耳だけ薄く切るんですね。 いい考えかも・・。 ホットサンドも美味しいですよね。 私もホットサンドは耳つきで作ります。 ありがとうございました。（＾ー＾）
お礼
回答ありがとうございます。 どれも何だかお洒落で美味しそうですね！ これまで捨ててしまっていたパンの耳が こんな立派な一品になるなんて、すごいです。 ご自分で考えられたのでしょうか？ 最後の簡単おやつも油で揚げないので手軽ですね。 是非作ってみたいと思います。 こんなに丁寧に作り方を書いてくださって、 本当にありがとうございました。