豆腐を海水で作りたいんですが知ってます？？

質問

沖縄豆腐って海水から作られると聞いたのですが、海水からにがりを取ってそれから作るのでしょうか？？
それとも海水のまま大豆に加えるのでしょうか？？今日普通の豆腐作りに挑戦したのですが、にがりの具合でとても味が変わると書いていたので・・・・・。海水ならたくさん加えて固めるのかな・・・？？なんて思ったりしたんで。

回答No.1

SilverHawk · ベストアンサー

海水を直接使うやり方もあるようですが、とりあえずこんな作り方はありました。

参考URL：

http://members.iinet.net.au/~yamauchi/chubo/uchinatofu.html

お礼

ありがとうございます

回答No.2

jay

にがりではなく、海水をそのまま加えるようです。

参考URL：

http://www.impala.co.jp/okinawa_online/mks/back_number/index06.html

お礼

ありがとうございます