即効で（おでん）大根をやわらかく煮る方法

2003/03/08 17:52

いつも、半日煮込むのですが、どうしても今晩おでんが食べたくなってしまいました。レンジをつかう？お砂糖？すぐに柔らかくトロトロ大根にする方法をご存知の方、どうかご伝授願います。

質問者が選んだベストアンサー

2003/03/08 18:08 回答No.1

一時間はかかります。とにかくおでんの鍋を沸騰させたら、バスタオルや毛布で包むんです。前テレビで見たのですが、鍋に掛けているよりこのバスタオル方法が中まで色が染みてやわらかいのです。私はこのやり方で三時間ほどほっときますが、三時間後も熱々でしかもホクホク。省エネも兼ねて気に入ってます。

質問者

ありがとうございました。今夜は、大根がまだまだ、無理でした・・・・。次、参考にさせて頂きます。

noname#4727

2003/03/08 19:29 回答No.4

お米を洗わずに入れ、一緒に煮込みます。でも、味のしみ込みは、やっぱり煮込んだものとは違うかも・・・。ふろふき大根とかも、洗わないままのお米と似たら、中まで柔らかく美味しくなってます。

質問者

とぎ汁で下茹でしていますが、効果は不明でした。お米をいれちゃうと手軽ですよね。ありがとうございました。

2003/03/08 18:22 回答No.3

ＮHKの「ためしてガッテン」の「おでんの鉄則」の回で紹介されていました。Ｎｏ１さんの言われているのと同じかもしれません。最低でも１時間、いったん煮立たせた鍋を、新聞紙3枚とバスタオル2枚で包む。 (座布団の上に置いておくとより望ましい) とのことです。

質問者

ありがとうございました。今夜は、大根がまだまだ、無理でした・・・・。「おでんの鉄則」参考にさせて頂きます。

2003/03/08 18:16 回答No.2

圧力なべを使うと１５分ほどでできるようですが　なかったら圧力なべを買っておくと色々便利かもよ

質問者

圧力なべ・・・使いこなさないまま・・・何処かへ・・・もったいないですよね。