お粥

質問

5倍粥を煮すぎると７倍粥になるのでしょうか？
お粥を作った後にたくさん重湯ができますが、結局はお米に吸収されないお湯がたくさんあるのにどうして５倍粥とか７倍粥というように差がでるのかわかりません。お湯がたくさんあったほうがお米がたくさんお湯を吸収するのでしょうか？でも吸収されない重湯があるのだから同じなのでは？と思うのですが。

回答No.1

mapponew

私は、お粥が好きで、週に一度は必ず五分粥をお米から炊いていただいていますが、ご質問のようなお粥が出来るのは、お水と、お米の分量が上手く合致していないからだと思われます。

また、たくさん作りすぎて、翌日に廻したような場合がご質問のようになります。

お粥もそうですが、美味しくそのものの本来の味を引き立てていただけるのは、腹八分目の量です。

参考URL：

http://www.h2.dion.ne.jp/~haruk/rinyu/okayu.htm