ブドウ糖 レシピ 代替 割合 変更

質問

どうしても作りたいお菓子のレシピに、
『ブドウ糖2.5g』とあるんですが、
何に変更できますか？
変更した場合、量は変えるんでしょうか？
（はちみつ？水飴？）

というのも。。。

アメリカに住んでるんですが、
スーパーの店員さんに聞いても見つかりませんでした。
料理用の『ブドウ糖』を一般的に何と言うか
ご存知の方いらっしゃいますでしょうか？

見つけられなかったので、
代替えできるか調べたんですが、
調べきれず、ここで質問する事にしました。

どんな情報でもお願いいたします。

回答No.2

Antithese · ベストアンサー

ブドウ糖は砂糖より甘さが少ないので、砂糖で代用する場合は少し減らしてください。大雑把に言って2／3くらいでいいと思います。
　水飴で代用する場合は同じ分量でＯＫです。

　ちなみにブドウ糖は「グルコース」（液体状なら「グルコースシロップ」）という名前で売ってませんか？

お礼

知りたかった事全部に答えてくださってありがとうございます！！！
やっぱり・・・
砂糖の場合、量を変える事。
水飴でもOKな事。

とにかく大満足な回答をいただけました。
ありがとうございました！！！

回答No.1

zorro

お砂糖でOKです。

http://www.veganpure-vegetarian.com/preparation/sugar.html

お礼

早速のご回答をありがとうございます。

お砂糖でいいんですか？！
って事は、ブドウ糖は粒状？？？
記憶だと見た目水飴っぽかったんで、驚きました。

サイトも見させていただき、勉強したいと思います。
ありがとうございました。