カレイの盛り付けですが・・・。

質問

ヤナギガレイをいただく時、背中が上の時と、腹が上の時がありますが・・、正式な盛り付けはあるのでしょうか～？
腹が上になってる方が、うつくしく見えるような気がしますが・・！

回答No.1

debukuro

背を向けるのは無礼なことなので腹を手前にします
すると頭が右になりこれは縁起が悪い
そこで腹を手前頭を右にして皿の左側にに熨斗を添えるのです
これがカレイの正しい盛り付けです

お礼

ご回答ありがとうございました～！