ベジタリアンレストランについて

質問

ベジタリアンレストランをグーグルで検索したら、思いのほかたくさんありました。
イタリアン、フレンチ、和食など。

いままで一度も行ったことがないので、一度行ってみたいと思っています。

ベジタリアンということは、出てくる料理は野菜ばかりなんですか。
それとも、肉やチーズやバターやミルクを除いたものという意味ですか。
魚は出るのですか。

私は、ベジタリアンではないのですが、健康上の理由から興味を持ちました。
ベジタリアンレストランだからといっても、塩分を控えめにしているというわけではないのですよね。
出来たら塩分も控えめの方が助かるのですが。

経験のある方に教えていただきたいです。
よろしくお願いします。

回答No.3

nemuchu · ベストアンサー

「ベジタリアン」とひとくちに言っても、種類があります。

食べる素材で分けるだけでも、６種ほど。
この他、宗教による区分や、文化圏による区分があり、それぞれ「どこまで食べてＯＫか？」が少しづつ違います。
ですので、「どういうベジ料理を出すのか？」は、そのレストランに問い合わせてみないと判りません。
ベジに、マクロビオティック等を組み合わせているレストランもありますし。
しかし、だいたいの場所に言えますが「調味料や調理法についてまで厳密なベジ、マクロビ料理を出すレストランはごく少ない」です。
多くのところが、「ベジタリアン風」です。

-ラクト・オボ・ベジタリアン（Lacto Ovo Vegetarian）
　牛乳・乳製品（バター、チーズなど）、卵はＯＫ。
　ベジタリアンで最も多数派。
-ラクト・ベジタリアン（Lacto Vegetarian）
　牛乳・乳製品はＯＫ。
　オボ・ベジタリアン（Ovo Vegetarian）
　卵はＯＫ。
　（エッグ・ベジタリアン／エガタリアンともいう）
-ペスコ・ベジタリアン（Pesco Vegetarian）
　魚介類はＯＫ。
　（ピシュタリアン／フィッシュベジタリアンともいう）
-ポゥヨゥ・ベジタリアン（Pollo Vegetarian）
　家禽（鶏、七面鳥、あひる等）はＯＫ。
-ビーガン（Vegan）
　動物性食品（乳、卵、蜂蜜なども）は一切食べない。
　（ベーガン／ヴィーギャンなどとも発音される）
-フルータリアン（Fruitarian）
　植物でも本体を殺ずに採取できる果や実などのみＯＫ。
　穀物や調理・加工された食材なども摂らない立場もあり。

お礼

有難うございます。
様々なんですね。

回答No.2

nolly_ny

「ベジタリアンレストラン」については、法律も明確な定義も何もないので、各レストランがいわば「勝手に名乗っている」のが現状だと思います。

>ベジタリアンということは、出てくる料理は野菜ばかりなんですか。
>それとも、肉やチーズやバターやミルクを除いたものという意味ですか。
>魚は出るのですか。

いろんなお店があります。
何が出すかは店が決められますので、その店が「ベジタリアン」をどう定義するかによって、出てくるものも違うと思います。
塩分控えめのレストランも、あるかもしれませんね。

お礼

有難うございます。

回答No.1

zorro

出るところもあります。

http://www.godsimmediatecontact.org/vegetarian%20rest.html

お礼

有難うございます。