手作り豆腐の消費期限は

質問

こんにちは。たまに自家製豆腐を作りますが、あまり日持ちしない
気がするので毎度毎度、その日のうちに食べ切っていましたが段々、
面倒になってきました。

　そこでです。大豆を水に浸すところから基本どおり豆腐を作った場合
の消費期限はどのくらいなるのでしようか。おからはすぐに炒るか、冷
凍するように本に書いてありますが、肝心の豆腐についてはなにも書か
れてません。

　どなたか自家製豆腐の消費期限をご存知ないでしようか。

回答No.1

nobitaika · ベストアンサー

自家製豆腐の場合は、作る方の手とかよく触れますし、長期保存は難しいと感じてます。結構丁寧に、手を洗ったりするのですが作業中にも汗とか出るからでしょうか？手袋はめてアルコール消毒してとか面倒なんで。

基本的に食べきる、保存しても毎日水を替えても次の日の朝に食べるくらいしかしていません。

最近は豆乳を作っておきこれに塩のみ入れて冷蔵庫で保存するという事をやっております。それでも、２日目には怖いので作りきるようにしています。
最近やっている方法は、作るのが大変だったので豆乳ににがりを直接入れててから混ぜ、蓋してレンジでチン+そのまま蒸し状態で放置。いわゆる朧豆腐に近いものを作っています。水に漬けてにがり抜きをしないと、苦くて食べれないですが。