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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です(原文:◆!HELP!◆生キャラメルの作り方。どっちがいいと思いますか??)
生キャラメルの作り方!どっちがいいと思いますか?
このQ&Aのポイント
- 生キャラメルの作り方は、水あめ・バター・コンデンスミルクを使うレシピと使わないレシピがあります。
- 生キャラメル作りでのポイントや注意点がある場合は教えてください。
- 初めて作る方でも多く作れる量があるといいです。
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質問者が選んだベストアンサー
二つとも試したことがありますが、水あめ・バター・コンデンスミルクを使ったほうが上手くできました。 下記の使わないほうは、切る際にべた付きが酷く、グラニュー糖が結晶になってしまい食感がよくなかったので…。 固まった際、バターを使った方がべた付きが少なく加工しやすいのでお勧めです。 ちなみに、包丁ではなく糸を使うと切りやすいです。 ポイントは、焦らないこと。火を強くしてしまうと、すぐに焦げてしまいます。(経験あり)しかし、煮詰め足りないとちゃんと固まらない。…難しいところですね。 生クリームは、動物性のほうが確実に美味しいです。しかし、植物性でもちゃんと作れますし固まるので…問題はないです。 グラニュー糖は、砂糖で作ったことがありますが問題なく作れました。 型に移す際、鍋の底についている固まった部分を入れないほうが、見栄えよく出来ますよ^^ 素人の体験談ですが、参考程度に。
お礼
ありがとうございました!! おいしく作れました♪