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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：メレンゲクッキーが失敗します）
メレンゲクッキーが失敗する理由とは？
このQ&Aのポイント
- 卵白を使ったメレンゲクッキーを作ろうとして、２回失敗しています。焼き方や材料の選び方に問題があるのか、詳しい方に教えていただきたいです。
- 材料は卵白２個分、ラカント（カロリーゼロの甘味料）３０グラム、抹茶パウダー（飲み物になる甘い味付けがしてあるもの）少しです。焼き方は１回目は高温で焼いたため焦げてしまい、２回目は低温で長時間焼き、その後余熱で仕上げる方法を試しましたが、うまくいきませんでした。
- 焼き方や材料の選び方によってメレンゲクッキーの成功率は変わるので、ラカントの使い方や卵白の泡立て方に問題があるのかもしれません。アドバイスいただけると助かります。
- hamingbird
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質問者が選んだベストアンサー
「ラカント」の詳細はよく知らないのですが、そのレシピはどこからか入手されたものですか？ （「ラカント」を使っても作れますよ、というレシピ） 普通のメレンゲクッキーのレシピには砂糖を使いますが、メレンゲの泡をキープするためには、砂糖はとても重要な材料であると思います。 化学は得意ではありませんが、メレンゲクッキーになるための重要な成分が、砂糖に含まれているんだと思います。 そしてその重要な成分が、ただの甘味料「ラカント」には含まれていないためだと思います。 作り方に問題があるかどうかは、レシピの「ラカント」を「砂糖」に代えて試してみれば分かると思います。砂糖でもし成功したなら、失敗の原因は「ラカント」です。
お礼
早速のご回答ありがとうございます。 レシピは以下の頁を見てやってみました。 （２回目はアレンジしたのですが・・・） http://cookpad.com/recipe/711420 カロリーＯのものでもＯＫとあったのでやってみましたが、 気力が復活したら普通の砂糖でやってみたいと思います。