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お手軽チャーハン

2009/01/27 16:27

チャーハンが好きで、自分でよく作るんですが・・・チャーハンのもとを使わずに冷蔵庫の残り物とかでおいしいチャーハンを作れないか考えています。そこで、みなさんのお勧めのチャーハンを教えていただければと思います。簡単な調理方法、材料などを教えていただければ嬉しいです。厳密にチャーハン限定じゃないので、他のお手軽料理でもレス頂けるとありがたいです。よろしくお願いします＞＜

yuki050505
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料理レシピ
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shioz
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2009/01/27 17:30 回答No.9

買い物行けない日が続いたときのウチの定番です。なんでもいいのですが、ネギなど薬味系の香り野菜と、卵やハム・じゃこなど動物蛋白系で具材を組合せると美味しいです。 ■基本のチャーハン必須：とき卵、ご飯（温めておく）、刻みネギあれば：鮭ほぐし身、ツナ、レタスなどお好みの具材とトッピング類１）フライパンをよく熱して油を引く（大さじ１くらい）２）卵を熱したフライパンに一気に投入して箸で軽くかき混ぜる３）卵を箸で軽くかき混ぜ、7割生の状態でご飯投入４）ご飯と卵をほぐしながら混ぜ、全体を元気よく炒める　※鮭、ツナなどあればここで投入５）ネギを投入、ひと混ぜしてから醤油を鍋肌から回しかけて完了　※ゴマや海苔などあればトッピング全チャーハン共通事項 ★あれば料理酒などを小さじ1杯くらい、醤油と一緒に加えるとGOOD ★あればオイスターソースを使ってみてもGOOD ★仕上げにごま油やネギ油をたらしてもGOOD ■キムチチャーハン必須材料：キムチ、ご飯（レンジで軽く温めておく）あれば：とき卵、刻みネギ、ゴマ、刻み海苔、他お好みで１）フライパンをよく熱して油を引く（大さじ１くらい）２）卵を熱したフライパンに一気に投入して箸で軽くかき混ぜる３）卵を箸で軽くかき混ぜ、7割生の状態でご飯投入４）ご飯と卵をほぐしながら混ぜ、全体を元気よく炒める５）キムチを投入（刻んでおくと良いが大きめでもよし）６）焦げないように全体を混ぜながら炒める７）キムチに火が通ったところで完了　※ネギがあるときはここで投入、味を見て物足りなければ醤油をたらす　※ゴマや海苔などあればトッピング ■生姜チャーハン必須材料：生姜千切りたくさん、ご飯（温めておく）あれば：刻みネギ、ゴマ、ツナ缶　その他お好みで１）フライパンに油を引き千切り生姜を投入、弱火で軽く炒める　※生姜がくっつきやすいので広げるようにかき混ぜて炒める２）生姜が色付いたら強火にしてご飯投入３）ご飯と生姜が良く混ざるよう手早く炒める　※ツナ（水気をよく切っておく）があればここで投入４）醤油をまわしかけ、ひと混ぜして完了　※ネギがあればここで投入　※醤油の代わりに焼肉のタレ等でもGOOD 　※ゴマなどあればトッピング ■梅干チャーハン必須材料：梅肉、梅干に入っている赤紫蘇、ご飯（温めておく）あれば：刻みネギ、ゴマ、削り節、刻み海苔、じゃこなどお好みで１）フライパンをよく熱して油を引く（大さじ１くらい）２）赤紫蘇を投入して油に馴染ませるように軽く炒める３）ご飯投入、ざっと炒めてから梅肉も投入して混ぜて完了　※じゃこ、刻みネギ、削り節などあればこのあと投入　※ゴマや海苔などあればトッピング

質問者

お礼 2009/01/27 20:32

すごい豊富な内容で驚きました。きっとお料理上手なんでしょうね～。見習わなければ（笑）梅干しとじゃこは相性がよさそうですね～。おいしいイメージがわきます。和風チャーハンって感じですね。夜食にもよさそう普段ツナって使いますが、チャーハンで使ったことないので今度試してみます。詳しく書いていただきありがとうございます＞＜

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