スチーマーについて

質問

スチーマーについての質問です。
現在、IKEAのスチーマーインサート（蛇腹のようにコンパクトに開閉するタイプ）を持っています。が、足の部分がそれほど高くはないため、下からの水の浸食があるのではと、まだ使ったことがありません。

しかし、せっかく持っているので利用したいのですが、このタイプのスチーマーを持っている方に質問です。
1.　鍋にセットしたときに、平ではないので、どんなものを蒸すのでしょうか？
2.　肉まんや、茶碗蒸しなどもこのスチーマーでできるものなのでしょうか？

ルクルーゼのスチーマー24cmが平らで、私の鍋にセット可能なので、購入を検討しましたが、定価が1万円もするので躊躇っています。
ルクルーゼタイプと蛇腹タイプ、どちらがどうおすすめか、蛇腹タイプでどの程度まで料理の対応が可能か教えてください。

回答No.1

ORUKA1951

蒸し器で最も使いやすいのは、鍋と蒸し器が別のものです。
理由)
・水がタップリ入れられる・・・蒸している間は途中で足せないので
・蒸し器部分だけ取り外せる。
　・・・たとえば穀類などを蒸しているときに、鍋ごと持ち上げなくても
　　　蒸し器だけ取り外してひっくり返せる。
　どうしても必要なときに湯を足せる。

そのうえに、次のようなものが良い。
☆はめあい式でないもの
　蒸し器は壊れるのは下の鍋です。上はどうもないのに鍋だけ穴が開いたとか、空焚きしたとか・・
　蒸し器の底がフラットなものだと、鍋のサイズを問わないので、本来の鍋以外でも使える。

蒸し料理は意外と多いものです。
茶碗蒸し、肉まんあんまん、お赤飯、シュウマイ、芋、・・・・

セイロの深さは出来るだけ深くて、
鍋と蒸し器(蒸篭セイロ)が分離できて、鍋を選ばないもの
底が平らなセイロと呼ばれるものは、鍋のサイズを選ばない
　・・・これが本当に便利・・・
　そして、セイロにセイロを重ねることも出来る。