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ティラミス用のスポンジ
最近、ティラミスを作るのに凝ってるんです。いままでは、下にひくものにフィンガービスケットを使っていたんですが、今度はスポンジで作りたいと思っています。 でも家にはオーブンがないので、本などに載っている作り方ではスポンジが作れません。 既製のスポンジを買ってもいいのですが、ちょこっと使うだけなのでもったいないな～。などと思っています。 ・オーブントースター、レンジ、フライパンなどで出来る。 ・多少見栄えが悪くても構わない。 スポンジの作り方知っている方、いらっしゃったら教えてください。
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電子レンジで作れるスポンジありますよ。 ただ、気泡が大きいのでオーブンのようにはいきませんが、それなりにいいですよ。ご紹介しますね。 我が家で作るテラミスです。スポンジは、オーブンで焼いていますが、急ぐ場合はレンジで作ります。 材料（１８センチ耐熱型容器） ○小麦粉 ８０グラム ○ベーキングパウダー 小さじ１ ○バター １０グラム ○卵黄 ３個 ○卵白 ３個 ○グラニュー糖 ８０グラム テラミスシロップ材料 ○インスタントコーヒー 大さじ２ ○洋酒 大さじ２ ○水 ５０ミリリットル 作り方 １ 型にたっぷりのバター（分量外）を塗っておきます。 ２ 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。 ３ 卵黄にグラニュー糖２０グラムを加えて、白っぽくなるまで泡立てます。 ４ 卵白に残りのグラニュー糖を加えて、角が立つほど泡立てます。 ５ 卵白に卵黄を加えていきます。 ６ 粉を一気に加えて混ぜていきます。 ７ バターをレンジで３０秒チンします。 ８ 熱々の溶かしバターを加えて混ぜます。 ９ 型に流します。 １０ レンジ用の金網を置き、その上にのせて「弱」で１０分「強」で３分チン。 １１ 容器のままで、そのまま置いて完全に熱を通してください。 １２ 荒熱がとれたら、型からはずして網の上に取り出してください。 １３ ３枚にスライスして、シロップを塗ります。 （この時に、スポンジを焼いたときに使った容器にスポンジを入れる） １４ クリームチーズのソースをのせて、サンドするようにしていきます。 １５ 最後のスポンジをのせて、ココアをたっぷりふります。 ○クリームチーズソースの作り方 ○クリームチーズ １２０グラム ○卵黄 ２個 ○砂糖 ８０グラム ○生クリーム １５０ミリリットル 生クリームを泡立てて、残りの材料を全部入れます。 よく攪拌して完成です。 参考までに。
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- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
電子レンジを使う場合の例は http://shopping.biglobe.ne.jp/event/column/2000/column1208.html にあります。 フライパンで作る場合は参考URLも見て下さい。 カステラで代用する（それも上等なものでない方がスポンジケーキぽくって良いですよ）と言う手もあります。
お礼
こういうのを探していたんです！「レンジで簡単」みたいなやつ。 自分で探しても見つからなかったもので。 近いうちに作ってみます。 ありがとうございました。
- umetaro-
- ベストアンサー率26% (9/34)
ホットケーキを焦げないように焼いて使われたらいかがでしょうか？自分の好きな形に切れるし、スポンジがパサつくようなら、シロップを塗って、ラップをかけておけばよいと思うのですが・・・安くて、手軽に出来てよいと思います。
- lamule
- ベストアンサー率23% (101/435)
こんにちは。市販のホットケーキミックスで作っても美味しく出来上がります。
お礼
これも、簡単そうでいい感じですね。 スポンジのほうは卵白と卵黄のどっちもあまらないし。 家にある物で全部出来ちゃうし。 こっちも近いうちにためさせていただきます。 ちなみに、チーズですがうちではマスカルポーネを使ってます。なめらかでとってもおいしいです。