吊るし柿に白い粉の吹かせ方おせーて

質問

吊るし柿(干し柿)が食べ頃になってきた。表面は濃い飴色で中はまだトロトロ。粉を吹かせるには取り込んで、2・3日寝かせて又干すツーンだけど上手く出来ねー。寝かせる(取り込む)タイミング(色や柔らかさ・日中又は夜など)をおせーて！
　気候風土も関係があるんかさー。例えば夜はグッと冷え込んで颪が吹いてとか。

回答No.2

debukuro · ベストアンサー

冷え込みが厳しくならないと粉は吹きにくいね
中がとろとろじゃまだ早い
わざわざ取り込まなくても粉は吹く

回答No.3

atyaatya

何処で干し柿作ってるん？？？？？

寒い気候の場所じゃないと、何とか干し柿にはなるけれど、白い粉はつかないね。

あれは、マイナス温度にドド～～ンと連日冷えなきゃ駄目なの。
おまけに、湿度も適当に無いと駄目みたい。

冷蔵庫に入れて冷やしたって駄目だぜ～～～～～～～～

お礼

猿我猪庵はさいたま市。ワシの産れて育った所は空っ風の秩父。
　やっぱし駄目なんかさー、諦めるっきゃねーんかー。
　有難うごぜーました。

補足

やっぱしドド～～ンと冷え込まねーと駄目なんけー。
　冷蔵庫も駄目ジャーしょーがねームシ、冷凍庫にでも
入れてんべー。

回答No.1

noname#70980

http://homepage2.nifty.com/BABA_apple/apple%27s_arekore11.htm

＞渋柿の皮をむいて２～３週間干して乾燥させ、弾力があるうちに取り込んで干し箱に並べて貯蔵します

2,3日って　干す期間じゃないですよね？　寝かす期間ですよね？
どのくらい干して「出来なかった」のでしょうか？

お礼

有難うごぜーます。取り込んで2・3日稲藁に包んで、その後カチカチになるまで干したんだけど去年はダメダッたんさー。冷え込みと空っ風が足りねーみてー。