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朝食作り方・義理姉が1週間滞在します

2008/10/28 17:31

義理姉が1週間滞在します。普段は和食派だけれど、お気使いなく～といっています・・・。が、しかし、そういうわけにもいきませんよね？旦那と2人暮らし。毎朝パン食です。手軽なので・・・。が、しかし、、、ここは腕のみせどころでしょう。きっと。簡単に、手早く作れる、または作り置きのできる朝食のメニュー・レシピを教えてください。何が好まれるんでしょうかね・・・・。気が重いです。

jsoeljsma
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掃除・洗濯・家事全般
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noname#70629

2008/11/02 08:51 回答No.8

一週間の滞在、始まってますでしょうか？メニューはいくらあっても困らないので、見栄えのよい簡単な和食好きに受けやすいメニューを上げておきます。野菜の油揚げ巻き…大根・人参・小松菜などあらかじめ下ゆでした野菜を湯通しして半分の薄さにした油揚げで巻いてようじで止めて砂糖としょうゆで色がつくまで煮る。（湯通しした油揚げをまな板の上に置き、その上で菜箸をコロコロ転がすと中が開きやすくなります）煮えたら半分に切り小皿にいくつか乗せたら、見た目は肉巻き野菜みたいに見えるけど食べたら甘辛な煮汁あふれる柔らかい触感の煮物です。だし汁と薄口しょうゆで煮て片栗粉でとろみをつけると京風仕上げです。かぼちゃ・ししとうの素焼き…かぼちゃは薄切りにしてフライパンに少し油を敷いたら蓋してむし焼き。先にかぼちゃだけ、その後ししとうは焦げ目がつくくらいに焼くといいです。そのままか、しょうゆなどお好みで。大根のきんぴら…大根と人参を使用したきんぴら。作り方は同じです。したごしらえがごぼうより簡単です。（私はふろふき大根をするときにむいた皮と人参で作る方がパリパリして好きです。）豆腐の卵とじ…水で木綿豆腐を切って並べて軽く煮たら、砂糖としょうゆで煮て水分がなくならないうちに卵とじにするとふっくら仕上がります。 ◇和食好きは野菜や魚を好む傾向ありますが、味は砂糖としょうゆのこってり甘辛味か京風仕上げかに別れます。早い話、私は砂糖としょうゆに合う素材を煮てれば和風でしょう？みたいに考えることも(^^;) 　あと、梅干しやおかかやわかめやこんにゃくの日本ならではの食材を使用するとかして、小皿や小鉢などに小分けしてしまい料亭の真似します。

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yuuri_610
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2008/10/31 07:28 回答No.7

冷凍野菜を利用すると簡単ですよ。お勧めはごぼうにんじんミックス、おくらのスライスしたもの、カットインゲンなど。冷凍野菜でも切る手間の要らないものがお勧めです。鍋にお湯を沸かしてごぼうにんじんを多めにゆでて、その上にざるを沈めておくらとかインゲンとかを湯でる。ごぼうにんじんは、半量を引き上げて、フライパンに写して醤油と砂糖で味付けしてゴマを散らしてきんぴらごぼうに、鍋に油揚げと豚を足してとん汁に、おくら、カットインゲンは、鰹節を振っておひたしや、豆腐とあえて白和えに。いかがでしょう？

noname#210617

2008/10/29 03:00 回答No.6

うちは、炊飯器でお粥を炊いて、梅干、沢庵などの漬物、佃煮など、明太子、ちりめんじゃこなどの常備菜、と、夕食の残り物、かぼちゃの煮物とかほうれん草のおひたしなど。つまり、冷蔵庫から出して並べるだけ。何も作らない。あとは湯を沸かしてお茶を淹れる。実はパン食よりも手軽…。これじゃ、おもてなし、とは言えないけれど。ご飯を炊くと、お味噌汁も欲しくなりますけど、お粥なら汁物は要りません。でも、炊き立てご飯に、味噌汁、焼き海苔、山葵漬…っていうのもいいなぁ。パン食でも、目玉焼きとかつくるでしょうから、目玉焼きとお粥でもいいかな。あるいはちょっとひねって炒り卵。ポーチドエッグ。ガラスープでお粥を炊いて、なんちゃって中華粥もいいし。忙しいときでも、常備菜を出して、冷凍ごはんをチンすれば食事ができる。身欠きにしんの煮付けたの、とか、ポテトサラダ、豆の煮物…。朝からあれこれ料理をするより、常備菜がいくつかあるというのが、腕の見せどころだと思います。

noname#70629

2008/10/28 23:50 回答No.5

#4です。我が家の下ごしらえ食材ですが、大根・ブロッコリー・ほうれん草・小松菜は買ってきたらすぐゆでます。大根は半分ふろふきみたいに切って米の磨ぎ汁でゆでたら煮汁ごと冷蔵庫で保管して、使うごとに洗ってます。ブロッコリーは小房に分けて茎も硬い皮は取り、食べやすくカットして、あえものに活躍してます。かぼちゃはゆでておいてパンプキンサラダや、スライスしてサラダ油で両面焼いて保存、翌朝はスライスかぼちゃはあたためてあんかけ作ってかけてみたり、炒め物の最後に入れたり、チーズをのせて焼いたりします。きゃべつも、買って来た時点で外側を何枚かはがして千切りにして野菜炒めだけ作り置きして焼そばの具に使ったり、塩昆布と人参をまぜて浅漬けを作ったり。ゆでたら、一部は翌朝に味噌だけ入れれば味噌汁になるようにして…温め直して和風ドレッシングや青じそとあえものにしたり、じゃこやピーマンと麺つゆで炒めたり…。普段お二人だけだと作り置きしてもなかなか食べきれない量でも三～四人となると、かなり量があります。下準備しておくと手早く調理できたり、斬新なメニューが作れたりすごく便利です。頑張って下さいね。

noname#70629

2008/10/28 22:30 回答No.4

他人様を朝からおもてなしするのは大変ですよね。我が家も和食派ですが、朝から煮物をやるなら五時起きしても七時半に並べるのが大変なことがありますから簡単なものしか朝は作りません。時間がかかる煮物は夕食に作ります。それから朝は漬物、焼きのり、梅干し、冷奴や煮奴、めかぶやもずく酢などご飯に合う食材を出したりします。卵は、小鉢に水を少し張った中に落としてレンジで半熟になるよう加熱して麺つゆをたらして食べたり、玉ねぎや油揚げを甘辛く煮て卵でとじたり… 野菜ならゆでブロッコリーか玉ねぎスライスをおかかとポン酢で食べたり、オクラをゆでてきざんで食べたり、ししとうやピーマンをグリルで軽く色がつくくらい焼いてしょうゆで食べたり、焼き魚と大根おろしを用意したら、あとはなめたけかしらす干しを用意…とか。朝やるなら、こんな感じの簡単なもの二品くらいを１からやり、あとは汁物くらいしか用意しません。お義姉さんの好き嫌いもあるでしょうから、リサーチはしておきましょう。

noname#103206

2008/10/28 18:01 回答No.3

我が家の朝食は（あくまでも妻が作りますが）、4歳の子供が起きてから子供に「何食べる？」って聞いてからそれに合わせて作ります。朝ごはんは質より量を食べてもらいたくて、希望するものを食べさせています。作り置きできるものですが、おひたし・漬物・味噌汁（我が家の味噌汁は、具を多くする為に根菜を多く入れているので煮込む時間がかかるために作り置きしております、殆ど豚無しの豚汁状態です。わかめと豆腐くらいなら朝作ります）・ご飯・焼き魚等殆どがしようと思えば作り置き出来ます。実際に朝は電子レンジが大活躍!朝作っているものは卵料理だけだと思います。この他に出すものは海苔とふりかけとお茶くらいです。和食でも洋食でも大体10分あれば出てきます。このように作り置きをするようにすれば、和食洋食関係なく手軽になりますよ。ただしご飯は冷凍できるとしても、漬物以外は数日以内に食べてしまわなければならないので、危なくなれば夕食に出てきます。これが私も妻も苦じゃないので成り立っているんですが。